Berenjenas asadas al horno e ideas para cocinar berenjenas

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¡Perfecto!»

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Berenjena asada al horno 1

Con las berenjenas en plena temporada, es hora de darse un capricho. Naturalmente bajo en calorías, lo es mucho menos si se cocina en una sartén donde se convierte en una auténtica bomba de aceite. La cocción en el horno o en la barbacoa evita el consumo de aceite a la vez que hace que la carne se derrita.

Tendremos un festival de recetas de berenjenas, variando los adobos, los métodos de cocción, en rodajas o enteras pero al final siempre es la felicidad.

Berenjenas asadas al horno 2

Berenjenas asadas al horno

Cocinadas en rodajas y marinadas. Para 4 personas

  • 4 berenjenas pequeñas o 2 grandes
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chalota
  • .

  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada de perejil o cilantro fresco picado
  • 1 pizca de guindilla seca o pimiento de Espelette
  • Sal, pimienta
    • Precalentar el horno a 180°C.

      1. Combina en un bol el aceite de oliva, la sal, la pimienta, la guindilla, el ajo prensado, la chalota picada, el jengibre rallado y el perejil o el cilantro. Reservar.
      2. Lavar las berenjenas, partirlas por la mitad si son pequeñas o cortarlas en rodajas gruesas si son grandes.
      3. Hacer una incisión en el lado de la carne, hacer unos cortes paralelos y en ángulo.
      4. Colocar en una bandeja de horno forrada con papel vegetal o en una fuente de horno.
      5. Pincela la carne incisa con la mezcla de aceite de oliva.
      6. Hornea entre 25 minutos para las berenjenas pequeñas y 40 minutos para las grandes.
      7. Comprueba el punto de cocción, la carne debe estar tierna
      8. O cocínala en la barbacoa sobre papel de aluminio o una plancha.

      Berenjenas asadas al horno 3

      Caviar de berenjenas con sésamo

      Al horno entero

      Caviar de berenjenas con sésamo'aubergine au sésame

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Caviar de berenjenas con aceitunas

Caviar de berenjenas - 5'aubergines - 5

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Rojas de berenjena untadas con queso crema

Rojas al horno

Berenjenas untadas con queso crema

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Crujiente de berenjenas con tomate y parmesano

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Lasaña ligera de berenjenas

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Gratinado de berenjenas con mozzarella

Al horno, enteras y luego cortadas en rodajas

  1. Lavar las berenjenas, envolverlas en papel de aluminio.
  2. Cocinar en el horno precalentado a 180º C unos 40 min.
  3. Cortar en rondas de 1 cm. Disponer en la bandeja de horno previamente aceitada (haciendo que se superpongan).
  4. Pintar con el pistou de cilantro, cubrir con la carne de salchicha ligeramente cocida.
  5. Cortar la mozzarella en rodajas y colocar sobre la carne de salchicha. Untar con pistou.
  6. Hornear, 180°, 30 min.
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