Dal makhani vegano (lentejas de mantequilla veganas)


Este dal makhani es mi nueva comida reconfortante favorita, es rico, con mantequilla, con ajo, saludable y absolutamente divino. Ah, y he dicho que no tiene gluten.

Dal makhani vegano (lentejas de mantequilla veganas)

El dal makhani fue creado por primera vez por los punjabíes y ahora es reconocido como un plato indio por excelencia, y se sirven variaciones del plato en muchos restaurantes diferentes a nivel internacional. La popularidad del dal makhani se debe en parte a su versatilidad en una comida: el rico plato vegetariano puede servirse como comida principal, incluirse como parte de un buffet (thali) o utilizarse como acompañamiento de una comida.

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Coloca las lentejas marrones y el agua en una cacerola, llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento hasta que el agua se haya evaporado por completo, reservar.

En un wok o una olla grande, cocinar la cebolla hasta que esté dorada, añadir el ajo y cocinar 1-2 minutos más. Añadir las especias, excepto el chile en polvo, y cocinar 2 minutos más. Colocar en un procesador de alimentos con los tomates, y triturar hasta obtener una consistencia de puré.

Vuelve a echar el wok y añadir las lentejas de ambos colores, el jengibre, el chile en polvo, el gee(o margarina) y la leche de coco. Remover y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que las lentejas rojas estén cocidas. Añadir el cilantro fresco y el zumo de lima.

Servir con arroz basmati sobre cualquier pan indio.

Dal makhani vegano (lentejas de mantequilla veganas)Dal makhani vegano (lentejas de mantequilla veganas)

Servicios 5-6

Necesitarás

1 taza de lentejas rojas

½ taza de lentejas marrones

1 taza de agua

1 cebolla, picada

1 cucharada de jengibre fresco, picado

6 dientes de ajo, picados

1 lata (400ml) de leche de coco

2 tomates, picados

¼ de taza de gee vegetal (o margarina)

1 cucharada de chile en polvo

1 cucharadita de cilantro molido

1 cucharadita de cúrcuma molida

un puñado grande de cilantro fresco, picado grueso

jugo de 1 lima

sal

Cómo

Colocar las lentejas MARRONES y el agua en una cacerola, llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar a fuego lento hasta que el agua se haya evaporado completamente, reservar.

En un wok o una olla grande, cocinar la cebolla hasta que esté dorada, añadir el ajo y cocinar 1-2 minutos más.

Añadir las especias, excepto el chile en polvo, y cocinar 2 minutos más.

Colocar en un procesador de alimentos con los tomates, y triturar hasta obtener una consistencia de puré.

Volver a poner en el wok, y añadir las lentejas de ambos colores, el jengibre, el chile en polvo, el gee(o margarina) y la leche de coco.

Revolver, y cocer a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que las lentejas rojas estén cocidas.

Añadir el cilantro fresco y el zumo de lima.

Servir con arroz basmati sobre cualquier pan indio.

¡Disfrutar!

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Sirve 5-6 raciones

Se puede beber

1 tasse de lentilles rouges

½ tasse de lentilles brunes

1 tasse d’eau

1 oignon, haché

1 c. à table de gingembre frais haché

6 gousses d’ail, hachées

1 boîte (400ml) de lait de coco

2 tomates, hachées

¼ tasse de gee végétale (ou margarine)

1 c. à table de poudre de chili

1 c. à thé de coriandre moulue

1 c. cúrcuma

un puñado grande de cilantro fresco, picado grueso

jugo de 1 lima

sal

Cómo se hace

Coloca las lentejas MARRONES y el agua en un cazo, Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar a fuego lento hasta que el agua se haya evaporado por completo, reservar.

En un wok o una cacerola grande, cocine la cebolla hasta que esté dorada, añada el ajo y cocine durante otros 1-2 minutos.

Agregar las especias, excepto el chile en polvo, y cocinar 2 minutos más.

Colocar en un procesador de alimentos con los tomates y moler hasta obtener una consistencia de puré.

Verter en el wok y añadir los dos colores de lentejas, el jengibre, el chile en polvo, el gee (o la margarina) y la leche de coco.

Revuelve y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que las lentejas rojas estén cocidas.

Añade cilantro fresco y zumo de lima.

Sirve con arroz basmati sobre cualquier pan indio.

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