15 idee semplici ed economiche per studenti

Non è sempre facile sapere cosa cucinare in un angolo cottura senza bruciare la carta di credito. Per mangiare qualcosa di diverso da pasti congelati, insalate di plastica o piatti consegnati, ecco una selezione di piatti facili per gli studenti, equilibrati e gustosi adattati ad attrezzature semplici e piccole cucine.

Pronti quindi a scovare la perla rara, la ricetta che fa per voi? Ecco qui:

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1. “One pot pasta” con verdure

Credits: /margouillat foto

Per 2 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Costo: per ogni budget

Ingredienti:

– 1 filo d’olio d’oliva
– 1 cipolla rossa tritata
– 120 g di pasta secca
– 50 g di funghi champignon freschi
– 1 pomodoro
– 2 spicchi d’aglio
– Sale, pepe
– 30 cl di acqua
– un dado di pollo
– 2 C A S di panna fresca
– 2 C A S di basilico fresco

Preparazione:

1. Scaldare un filo d’olio d’oliva in una padella e rosolare la cipolla sbucciata e tritata. Aggiungere la pasta, i funghi puliti e tritati, il pomodoro tagliato a dadini e gli spicchi d’aglio pelati e tritati. Condire con sale e pepe.

2. Versare l’acqua e il dado di pollo, mescolare bene e cuocere per dieci minuti. Mescolare la pasta di tanto in tanto come un risotto per non farla attaccare. Fermare la cottura versando la panna liquida fredda, cospargere di basilico fresco.

2. Skillet Croque-Monsieur

Photo credit: /Monkey Business Images

Per 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Costo: Per tutte le tasche

Ingredienti:
– 50g di burro
– 8 grandi fette di pane per tramezzini
– 8 fette sottili di formaggio Emmental
– 2 grandi fette di prosciutto bianco
– Pepe

Preparazione:

1. Mettere il burro a temperatura ambiente per ammorbidirlo e renderlo “morbido”.

2. Con un coltello, spalmare uno strato molto sottile di burro su ogni lato del pane per tramezzini. Poi mettere una fetta di prosciutto e una di formaggio Emmental su 4 fette di pane, poi aggiungere un pizzico di pepe. Posizionare le rimanenti fette di pane per tramezzini sopra

3. Mettere il croque-monsieur in una padella fredda e accendere il fornello o il fuoco. Lasciare rosolare a fuoco basso per 5 minuti. Girare il croque-monsieur quando è croccante e rosolare anche l’altro lato, a fuoco basso per 5 minuti. Lasciare riposare per 3 minuti prima di servire.

3. Crocchette di tonno

Photo credit: /Kolpakova Svetlana

Per 4 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Costo: per tutte le tasche

Ingredienti:

– 400 g di tonno al naturale in scatola
– 150 di mollica di pane raffermo
– 1 C A S di maionese
– 1 limone non trattato
– 1 uovo
– Qualche rametto di dragoncello (o erbe fresche)
– 10 cl di olio neutro
– Sale, pepe

Preparazione:

1. Mettere il tonno sbriciolato a scolare in un colino con il pangrattato. Tritare finemente il dragoncello. Aggiungere al tonno la maionese, la mollica di pane, la scorza di limone e il dragoncello. Condire con sale e pepe. Aggiungere l’uovo e mescolare di nuovo.

2. Formare delle palline del composto con le dita e appiattirle leggermente.

3. Scaldare l’olio in una padella. Rosolare le crocchette di tonno per 3 o 4 minuti per lato. Servire caldo con una spruzzata di limone, ed eventualmente una salsa di ricotta.

4. Tartine di uova strapazzate

Photo credit: /Stepanek Photography

Per 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Costo: per tutte le tasche

Ingredienti:

– 4 fette di pane rustico
– 8 uova intere
– Sale e pepe
– 40 g di burro
– 1 C A S di panna pesante
– 2 manciate di germogli di spinaci

Preparazione:

1. Tostare le fette di pane rustico.

2. Sbattere le uova in una frittata, condire con sale e pepe.

3. Sciogliere 40 g di burro in una padella e aggiungere le uova. Mescolare costantemente con una spatola. Quando le uova hanno una consistenza cremosa, fermare la cottura aggiungendo la panna e una manciata di spinaci.

4. Mettere le uova strapazzate agli spinaci su ogni fetta di pane e gustare immediatamente.

5. Tabbouleh fatto in casa

Photo credit: /lunamarina

Per 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Costo: per tutte le tasche

Ingredienti:

– 250 g di pomodori
– 150 g di cetriolo
– ¼ di cipolla
– Qualche rametto di menta fresca
– Qualche rametto di prezzemolo
– 50 ml di succo di limone
– 4 C A S di olio d’oliva
– 10 cl di acqua
– 2 C A C di concentrato di pomodoro
– 200 g di semola media secca
– Sale, pepe
– 40 g di uva passa

Preparazione:

1. Tagliare i pomodori, il cetriolo e la cipolla a cubetti molto piccoli. Tritare le erbe.

2. Unire il succo di limone, l’olio d’oliva e l’acqua.

3. In una ciotola, versare il semolino, le verdure, il liquido. Mescolare bene e lasciare gonfiare per almeno 1 ora in un luogo fresco. Condire e cospargere di uvetta per servire.

6. Dhal di lenticchie e ceci

Photo credit: /margouillat photo

Per 6 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Costo: per tutte le tasche

Ingredienti:

– 1 filo d’olio d’oliva
– 1 cipolla
– 1 piccolo pezzo di zenzero fresco
– 2 spicchi d’aglio
– 2 C A S curry in polvere
– 1 C A C curcuma in polvere
– 2 C A C garam masala o cumino in polvere
– Pepe
– 1 lattina da 200 ml di pomodori schiacciati
– 1 lattina da 400 ml di latte di cocco
– 1 lattina da 265 g di ceci cotti scolati
– 1 lattina da 265 g di lenticchie cotte scolata
– 1 mazzetto di coriandolo fresco
– Il succo di mezzo lime

Preparazione:

1. Scaldare un filo d’olio d’oliva in una casseruola. Soffriggere la cipolla tritata, lo zenzero e l’aglio. Aggiungere le spezie e arrostire per 10 secondi. Aggiungere il latte di cocco e i pomodori schiacciati. Mescolare bene. Aggiungere infine i ceci e le lenticchie,

2. Lasciate cuocere a fuoco basso.

3. Servire cosparso di succo di limone e coriandolo tritato.

7. Riso alla cantonese

Photo credit: /spafra

Per 4 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Costo: Per tutte le tasche

Ingredienti
– 1 carota sbucciata e tagliata a cubetti
– 1 filo d’olio
– 2 cipollotti
– 150 g di prosciutto a dadini
– 300 g di riso cotto
– 50 g di piselli cotti
– 2 uova
– 2 cucchiai di olio di sesamo
– 2 cucchiai di salsa di soia
– Sale e pepe

Preparazione:

1. In una padella, friggere la carota a cubetti per 5 minuti. Aggiungere il prosciutto tagliato a dadini e il cipollotto tritato (tenere il verde per la decorazione) e soffriggere per 2 minuti.

2. Aggiungere il riso già cotto, mescolare bene, aggiungere i piselli, il sale e mescolare.

3. Poi versare le uova sbattute direttamente sul riso e mescolare in modo che l’uovo sia distribuito uniformemente in tutto il riso. Continuare la cottura per 3 minuti.

4. Condire con l’olio di sesamo e la salsa di soia. Aggiungere sale e pepe se necessario.

8. Casseruola di riso alla messicana

Photo credit: /gkrphoto

Per 4 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Costo: per tutte le tasche

Ingredienti:
– 1 cipolla tritata
– 2 spicchi d’aglio tritati
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 340g di carne macinata
– 100g di riso
– 1 lattina di fagioli rossi da 125g, sciacquati e scolati
– 1 barattolo da 250 g di pomodori schiacciati
– 18 cl di brodo di pollo
– 2 C A C di peperoncino con semi e tritato
– 1 C A C di cumino macinato
– Sale e pepe
– 1 barattolo da 125 g di mais, sciacquati e scolati
– 200g di cheddar arancione grattugiato
– 2 C A S di coriandolo fresco tritato

Preparazione:

1. In una padella da forno, soffriggere la cipolla e l’aglio nell’olio. Aggiungere la carne e cuocere, sbriciolandola con un cucchiaio.

2. Mescolare il riso, i fagioli, i pomodori, il brodo, il peperoncino e il cumino. Condire con sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco basso 15 minuti, mescolando fino a quando il riso è cotto e il liquido è assorbito. A fine cottura, aggiungere il mais.

3. Distribuire il formaggio su tutta la superficie. Cuocere per 10 minuti. Lasciare raffreddare per 10 minuti. Cospargere la padella con il coriandolo. Servire con tortilla chips, panna e insalata.

9. Tequila Avocado Chicken Burrito

Photo credit: /Rasulov

Per 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Costo: per tutte le tasche

Ingredienti:

– 1 spicchio d’aglio
– 2 lime biologici
– 4 petti di pollo
– 1 filo d’olio
– 4 pomodori
– 1 avocado
– Qualche foglia di lattuga
– 1 pizzico di peperoncino
– 4 TLC di tequila
– Sale, pepe
– 4 polpette speciali (tortillas)
– 1 filo d’olio

Preparazione:

1. Sbucciare e tritare l’aglio. Sciacquare e asciugare i limoni, grattugiare la loro scorza su una ciotola e spremere. Tagliare il pollo a strisce. Aggiungere il pollo, l’olio, l’aglio, il peperoncino e la tequila. Mescolare e mettere per 30 minuti in frigorifero.

2. Nel frattempo, tagliare a dadini i pomodori. Sbucciare l’avocado e togliere il nocciolo. Tagliare a strisce e cospargere con qualche goccia di succo di limone.

3. Scolare il pollo e friggerlo in padella per circa 20 minuti.

4. Dividere tra le tortillas: pomodori, avocado, pollo e arrotolare.

5. Mettere i burritos in una padella fredda e accendere la piastra o il fuoco. Lasciare rosolare a fuoco basso per 5 minuti Girare i burritos quando sono croccanti e rosolare anche l’altro lato, a fuoco basso per 5 minuti. Lasciare riposare per 3 minuti prima di servire.

10. Risotto ai crostacei con chorizo

Photo credit: /larik_malasha

Per 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Costo: per tutte le tasche

Ingredienti:

– 1 dado di pollo diluito in 1 l di acqua
– 1 cipolla
– 20 g di burro
– 1 filo di olio d’oliva
– 350 g di molluschi
– 10 cl di vino bianco secco
– 100 g di parmigiano
– 150 g di chorizo
– Pepe

Preparazione:

1. Scaldare 1 l di acqua e diluire il dado di pollo. Tenere al caldo.

2. Sbucciare e tritare la cipolla. In una casseruola, sciogliere il burro con un filo d’olio d’oliva e soffriggere la cipolla. Aggiungere le coquillettes e mescolare per 1 o 2 minuti. Versare il vino bianco e mescolare fino all’evaporazione.

3. Inumidire le coquillettes con il brodo caldo. Abbassare il fuoco. Lasciate cuocere fino a quando la pasta ha assorbito tutto il brodo e si è bagnata di nuovo.

4. Grattugiare 60 g di parmigiano e fare delle scaglie con il resto. Togliere la pelle al chorizo e tagliarlo a cubetti.

5. Aggiungere il chorizo alle coquillettes e poi il parmigiano grattugiato. Mescolare bene. Cospargere con scaglie di parmigiano, condire con pepe e servire.

11. Spaghetti al pesto fatti in casa

Photo credit: idealwine

Per 6 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Costo: per tutte le tasche

Ingredienti:
– 1 mazzo di basilico
– 1 spicchio d’aglio
– 50 g di pinoli
– 8 cl di olio d’oliva
– 25 g di parmigiano grattugiato
– 25 g di pecorino
– Sale, pepe
– 1 sacco di spaghetti
– Sale grosso

Preparazione:

1. Mettere le foglie di basilico e l’aglio in un frullatore, insieme ai pinoli e a metà dell’olio.
2. Frullare fino ad ottenere una purea, aggiungere l’olio rimanente e il parmigiano grattugiato con il pecorino (conservarne un po’ per la decorazione). Mescolare di nuovo. Altrimenti fare il pesto con un mortaio e pestello.
3. Cuocere gli spaghetti in una pentola piena di acqua salata secondo il tempo indicato sulla confezione. Drenaggio.
4. Mescolate il pesto con gli spaghetti e cospargete con il parmigiano grattugiato che vi è rimasto.
5. Servire: bon appétit!

12. Rigatoni piccanti con salsa vodka TikTok

Photo credit: /P Kyriakos

Per 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Costo: per ogni budget

Ingredienti:
– 1 filo d’olio d’oliva
– 1 cipolla
– Sale, pepe
– 1 pizzico di peperoncino
– 2 spicchi d’aglio
– 200 g di concentrato di pomodoro
– 3 C A S vodka
– 24 cl di panna fresca liquida
– 360 g di rigatoni
– 75 g di parmigiano
– 1 C A S prezzemolo fresco tritato o basilico

Preparazione:

1. Sbucciare e tritare la cipolla. Sbucciare l’aglio. In una padella, versare olio d’oliva e soffriggere le cipolle con sale, pepe e peperoncino. Aggiungere l’aglio. Mescolare bene.

2. Aggiungere il concentrato di pomodoro, la vodka e la panna liquida. Lasciare cuocere a fuoco basso.

3. Nel frattempo, preparare la pasta e cuocerla in un grande volume di acqua salata. Poi scolare e aggiungere la pasta alla salsa con eventualmente un po’ di acqua di cottura della pasta.

4. Aggiungere il parmigiano e il prezzemolo fresco o il basilico tritati. Servire caldo.

13. Skillet Pizza

Photo credit: /Ari N

Per 2 pizze
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Costo: per tutte le tasche

Ingredienti:

– 250 g di pasta per pizza

Per il condimento (per ogni pizza):
– 5 C A S di salsa di pomodoro
– 5 fette sottili di chorizo
– 1/2 C A C di timo
– 1 filo d’olio d’oliva
– 120 g di mozzarella (o mozzarella classica)

Preparazione:

1. Tagliare la pasta a metà. Arrotolare ogni pezzo di pasta con il palmo della mano (o una bottiglia) in un disco della dimensione della vostra padella.

2. Scaldare un filo d’olio, a fuoco moderato, e cuocervi il primo disco di pasta per 5 minuti da un lato, poi 3 minuti dall’altro. Cuocere il secondo disco allo stesso modo con l’olio rimanente.

3. Coprire la pizza e gustare.

14. Budino di riso alle fragole

Photo credit: /Liliya Kandrashevich

Per 4 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Costo: per tutte le tasche

Ingredienti:
– 50 cl di latte intero
– 20 cl di panna liquida intera
– 200 g di riso tondo
– 1 baccello di vaniglia
– 165 g di zucchero di canna
– 100 g di fragole
– Coulis di fragole
– Alcune foglie di menta

Preparazione:

1. Dividere il baccello di vaniglia a metà e rimuovere i semi dal baccello.

2. In una casseruola, versare il latte, la panna, lo zucchero, i semi di vaniglia e il riso.

3. Cuocere per circa 35-40 minuti a fuoco basso, mescolando costantemente.

4. Monda le fragole.

5. In ciotole, disporre il budino di riso. Guarnire con fragole, coulis di fragole e menta fresca.

15. Banana Crunch

Photo credit: /gkrphoto

Per 1 persona
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Costo: Per tutte le tasche

Ingredienti:
– 2 fette di pane per sandwich
– 1 C A C di burro d’arachidi
– 1/2 banana
– Qualche scaglia di cioccolato

Preparazione:

1. Spalmate il pane con il burro d’arachidi. Tagliare la banana a strisce e disporla nel croque. Cospargere di scaglie di cioccolato. Chiudere il croque.

2. Mettere il croque in una padella fredda e accendere la piastra o il fuoco. Lasciare rosolare a fuoco basso per 5 minuti. Girare il croque-monsieur quando è croccante e rosolare anche l’altro lato, a fuoco basso per 5 minuti. Lasciare riposare per 3 minuti prima di servire.

Ti senti uno chef? Per altre idee di ricette economiche, ti suggeriamo anche le nostre video ricette: panino con uova e formaggio, tartina di patate dolci con prosciutto crudo e pomodorini, o banane glassate.

Se decidi di rifare le nostre ricette a casa tua mandaci delle foto da inserire nelle nostre storie su instagram con il #demotivatorfood 🙂

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