4 cose da sapere per conservare bene il cioccolato


Il cioccolato va conservato in un luogo fresco e asciutto

Il cioccolato non ama il calore, ammettiamolo. In tempi di grande caldo, specialmente durante l’estate, può quindi essere difficile conservare bene il cioccolato. Tende a sciogliersi e ad ammorbidirsi. Quando si indurisce, perde la sua consistenza fondente e diventa più secca e friabile. Tende anche a sbiancare. Questo sottile strato bianco è dovuto alla risalita del burro di cacao, un componente del cioccolato.

L’ideale è quindi conservare il cioccolato in un luogo fresco (tra 10 e 18 °C), ben protetto dalla luce ma anche dall’umidità. Una cantina è spesso l’opzione migliore, che generalmente offre una temperatura stabile durante tutto l’anno.

⋙ Come fare il miglior fondente al cioccolato del mondo?

Si può conservare il cioccolato in frigorifero?

Se non si dispone di una cantina, l’altra opzione è di metterlo in frigorifero per evitare il surriscaldamento, dove sarà ben protetto dagli aumenti di temperatura. Ma fate attenzione a rispettare alcune regole. In particolare, conserva il tuo cioccolato nella sua confezione originale e se è già stato aperto, avvolgilo con cura in un sacchetto di plastica ben sigillato. Ricordati anche di tirarlo fuori dal frigo circa due ore prima di mangiarlo, in modo che riacquisti il suo sapore e la sua consistenza.

Carico…

⋙ 10 prodotti da non mettere mai in frigo!

Evitare aria e luce per conservare bene il cioccolato

Il cioccolato può perdere il suo sapore quando si ossida. È quindi importante che non venga a contatto con la luce o l’aria per troppo tempo. Questo potrebbe causare la rottura del burro di cacao, facendogli perdere il suo sapore e a volte emanare un aroma sgradevole. Assicurati di tenerlo ben incartato.

⋙ Come scegliere bene il cioccolato?

Quanto tempo posso conservare i miei cioccolatini?

Fidati della Data di Durata Minima o DDM, indicata sul fondo di ogni scatola o barra di cioccolato. Per godere appieno dei sapori e della consistenza del cioccolato, è meglio gustarli prima di questa data. In generale, più il cioccolato è scuro, più a lungo può essere conservato.

Prova rapidamente questa ricetta di cioccolato leggero:
⋙ La ricetta della torta al cioccolato leggera a 50 calorie a fetta!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *