Carvone – Definizione e spiegazioni


Introduzione

(S)-(+)-Carvone
Carvone
Generale
Nome IUPAC
No CAS 99-49-0 (RS)
2244-16-8 D(+) o (S)
No EINECS 218-827-2 D(+) o (S)
FEMA 2249
SMILES
InChI
Apparenza olio (olio è un termine generico per i grassi che sono a…) giallastro,
odore di cumino
Proprietà chimiche
Forma grezza C10H14O
Massa (Il termine massa è usato per riferirsi a due quantità collegate a un…) molare 150.2176 ± 0.0093 g-mol-1
Proprietà fisiche
Temperatura di ebollizione (ebollizione è la formazione di bolle durante un cambiamento violento in un corpo…) da 230 a 231 °C
Solubilità Insol. in acqua (L’acqua è un composto chimico onnipresente sulla Terra, essenziale per tutti…)
Ecotossicologia
DL 3562 mg-kg-1 (ratto, orale)
(R)-(-)-Carvone
Carvone
Generale
No CAS 6485-40-1 L(-) o (R)
No EINECS 229-352-5 L(-) o (R)
Aspetto Olio incolore,
profumo di menta (Mints sono un genere (Mentha) di piante erbacee perenni nella famiglia di…)
Proprietà chimiche
Formula molecolare C10H14O
Massa molecolare 150,2176 ± 0,0093 g-mol-1
Proprietà fisiche
Temperatura di ebollizione da 230 a 231 °C
Solubilità Insol. in acqua
Precauzioni
Direttiva 67/548/CEE
Noxious
Xn
Frasi R: 22,
Frasi S: 24/25,
Ecotossicologia
DL 1.640 mg-kg-1 (rat, orale)
unità SI & CNTP, salvo indicazione (Un’indicazione (dal latino indicare: Per indicare) è un consiglio o una raccomandazione, scritta…) altrimenti.

Carvones R e S

Carvone (2-Methyl-5-(1-methylethenyl)-2-cyclohexen-1-one) (C10H14O) è un liquido (La fase liquida è uno stato della materia. In questa forma, la sostanza è…) da incolore a giallo (Ci sono (almeno) cinque definizioni di giallo che si riferiscono approssimativamente allo stesso…) pallido con una temperatura di ebollizione (La temperatura è una grandezza fisica misurata con un termometro e…) di 230°C. La molecola (Una molecola è un composto chimico elettricamente neutro di almeno due atomi, che…) del carvone appartiene alla famiglia dei terpeni e ha un carbonio asimmetrico (In chimica organica, un atomo di carbonio asimmetrico è un carbonio tetraedrico (i.e….). Esiste quindi in due forme (enantiomeri) con le stesse proprietà chimiche e fisiche e che differiscono solo per il loro potere di rotazione.

Il R-carvone (L-carvone) (levogirico) è presente in grandi quantità (Quantità è un termine generico in metrologia (conteggio, quantità); uno scalare,…) nelle essenze di menta verde. Il S-carvone (D-carvone) (destrorotatorio) è il principale costituente delle essenze estratte dai semi di aneto e cumino. Si trova anche nelle essenze di bucce d’arancia. Molte essenze naturali, come quelle estratte dalla menta piperita, contengono carvoni in piccole quantità.

Piuttosto insolitamente tra gli enantiomeri volatili, le due molecole possiedono un odore diverso (In matematica, diverso è definito in teoria algebrica di…) mentre la loro composizione chimica è strettamente la stessa. Questo conferma il fatto che i recettori olfattivi umani (Un uomo è un individuo maschio adulto della specie chiamata uomo moderno (Homo…) sono sensibili alla chiralità (La chiralità (dal greco chir: mano) è una proprietà importante…) delle molecole. Troviamo lo stesso fenomeno con il limonene (Il limonene C10H16 è un idrocarburo terpenico presente in molti oli…) di cui uno degli enantiomeri ha un odore di limone (Il limone è un agrume, frutto dell’albero di limone. L’albero di limone (Citrus limon) è un arbusto di 5…) e l’altro un odore di arancia.

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