Una cena all’altezza.
Cosce di pollo in salsa cremosa, pancetta e limoni.
Ingredienti
2 cucchiai di olio d’oliva
5 cosce di pollo con pelle
sale e pepe
3 spicchi d’aglio, tritato
1 tazza di brodo di pollo
8 fette di pancetta, cotte e in piccoli pezzi – divise
5 fette di limone, sottili
2/3 di tazza di panna 35%
2 scalogni, tritati
Preparazione
In una padella, scaldare olio d’oliva. Condire generosamente le cosce di pollo con sale e pepe.
Porre le cosce di pollo, con la pelle verso il basso, nella padella.
Coprire e cuocere per circa 7 minuti. Togliere il pollo dalla padella.
Aggiungere l’aglio tritato e un po’ di brodo di pollo per deglassare.
Aggiungere il brodo di pollo Aggiungere metà dei pezzetti di pancetta.
Ritornare il pollo nella padella.
Mettere 5 fette di limone sottili intorno alle cosce di pollo, coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Rimuovere le fette di limone e il pollo dalla padella.
Aggiungere 2/3 di tazza di panna alla padella.
Portate a ebollizione e mescolate bene, lasciate sobbollire e aggiungete le cosce di pollo.
Servite con la pancetta rimasta e le cipolle verdi.