Cosce di pollo con pelle…salsa cremosa, pancetta e limone

Una cena all’altezza.

Cosce di pollo in salsa cremosa, pancetta e limoni.

Ingredienti

2 cucchiai di olio d’oliva

5 cosce di pollo con pelle

sale e pepe

3 spicchi d’aglio, tritato

1 tazza di brodo di pollo

8 fette di pancetta, cotte e in piccoli pezzi – divise

5 fette di limone, sottili

2/3 di tazza di panna 35%

2 scalogni, tritati

Preparazione

In una padella, scaldare olio d’oliva. Condire generosamente le cosce di pollo con sale e pepe.

Porre le cosce di pollo, con la pelle verso il basso, nella padella.

Coprire e cuocere per circa 7 minuti. Togliere il pollo dalla padella.

Aggiungere l’aglio tritato e un po’ di brodo di pollo per deglassare.

Aggiungere il brodo di pollo Aggiungere metà dei pezzetti di pancetta.

Ritornare il pollo nella padella.

Mettere 5 fette di limone sottili intorno alle cosce di pollo, coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Rimuovere le fette di limone e il pollo dalla padella.

Aggiungere 2/3 di tazza di panna alla padella.

Portate a ebollizione e mescolate bene, lasciate sobbollire e aggiungete le cosce di pollo.

Servite con la pancetta rimasta e le cipolle verdi.

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