Pasta Alfredo sauce

Mia figlia mi chiedeva da tempo di fare la pasta alfredo. Sai, quel tipo di pasta cremosa e saporita per la quale dobbiamo dimenticare qualsiasi desiderio di mangiare sano, meno grassi, niente sale… E che beviamo con un buon vino! Sì, sì, quel tipo di pasta. Non so chi fosse il famoso Alfredo ma gli piace la sua pasta molto cremosa! Dato che la vera ricetta originale contiene molti latticini e grassi, ho esitato prima di iniziare il progetto di trasformare questa ricetta perché avevo paura che la mia banda sarebbe rimasta delusa. Volevo che la mia ricetta fosse buona come l’originale ma allo stesso tempo più sana. Mia figlia, un giudice più che spietato, ha pensato che la mia versione fosse molto buona e non ha trovato nulla di cui lamentarsi! Assolutamente niente! Quindi sono abbastanza orgoglioso di me stesso. Sono sicura di aver trovato il giusto mix di ingredienti per ottenere una salsa alfredo liscia, gustosa e soprattutto sana. E dimenticavo, nonostante la cremosità di questa salsa, non contiene latticini!

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