La categoria “latticini” comprende la maggior parte dei prodotti a base di latte: yogurt, ricotta, formaggio… e naturalmente il latte stesso!

Perché consumarli?

I latticini forniscono nutrienti essenziali per il funzionamento del corpo.

Fonti di vitamine, minerali, proteine e calcio – un nutriente essenziale per la salute dei denti e delle ossa – i latticini sono importanti, soprattutto per prevenire l’osteoporosi.

Come e quale porzione?

Yogurt, formaggio bianco, formaggio duro o molle, latte di mucca o di capra, … Ci sono molte fonti di latticini, il che permette di variarli regolarmente.

Si consiglia di mangiare da 2 a 3 porzioni di latticini al giorno, o 1 per pasto.

Una porzione di latticini corrisponde a:

• 1 yogurt (125 g)
• 1 ricotta individuale (100 g)
• 2 piccole svizzere (60 g)
• 30 g di formaggio
• 1 bicchiere di latte (150 mL)

I prodotti caseari possono essere cotti, e incorporare preparazioni dolci o salate (custards, budini, gratin, creme, quiches, …)

Quale alternativa al latte di mucca?
Il latte di mucca è la fonte di latte più conosciuta e consumata, ma ci sono altri mammiferi il cui latte è consumabile e contiene tanto calcio quanto quello di mucca, specialmente il latte di capra, di pecora o di bufala.

Che dire dei latti vegetali come il latte di soia, di riso o di castagna?

Questi “latti” vegetali sono in realtà succhi arricchiti di calcio.

Idee per ricette:

Quiche Lorraine
Torta di verdure
Torta al formaggio
Pudding di riso

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