Perché il tofu non è un alimento sano!

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Originariamente di origine vegetale, il tofu è un alimento popolare che troviamo nei nostri negozi in varie forme (formaggio di tofu, salsicce di tofu, hamburger di tofu, tofu ghiacciato). Utilizzato in varie preparazioni e ricco di proteine, non è un alimento molto sano e il suo consumo può comportare rischi per la nostra salute. Piccolo chiarimento nelle righe seguenti.

Il tofu: un alimento asiatico apprezzato in cucina

Proveniente dalla Cina, il tofu è una pasta creata da semi di soia gialla e un coagulante. Usato in cucina, permette di diversificare diverse ricette perché assorbe i sapori degli ingredienti. Il tofu può essere preparato a cubetti nelle insalate, in padella, a fette o mescolato in una salsa per dargli una consistenza più liscia.

Usare il tofu nelle ricetteIl suo gusto neutro gli permette di adattarsi a più ricette e viene usato dai vegetariani per sostituire la carne ed evitare così le carenze proteiche.

Della famiglia dei legumi, il tofu contiene proteine, lipidi, calcio e aminoacidi essenziali, il che porta a credere che sarebbe un alimento favorevole all’equilibrio del corpo. Tuttavia, questo non è il caso perché la soia non è più una buona fonte di proteine quando viene assorbita dal corpo. Gli inibitori della tripsina in esso contenuti bloccano la corretta digestione delle proteine.

i pericoli del tofu

Quali sono i rischi del mangiare tofu?

Mangiare soia non fermentata, quindi il tofu ha dei reali pericoli per la salute. Può causare malattie come il cancro alla tiroide o portare a carenze pancreatiche. Le persone che consumano una buona quantità di questo alimento affrontano problemi di memoria, il blocco del metabolismo del ferro per non parlare di un aumento dei livelli di zucchero nel sangue.

la causa del cancro alla tiroide

Carenza di vitamina D e calcio, cattivo umore e depressione cronica sono anche le conseguenze che possono subire i consumatori di questo alimento. Fatto con i semi di soia, il tofu può causare seri problemi neurologici e portare all’affaticamento del sistema immunitario.

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Cosa fare?

Gli unici prodotti sicuri da usare sono i prodotti di soia fermentati come miso, tempeh, natto e tamarri perché la fermentazione distrugge gli inibitori della tripsina, che sono responsabili della cattiva digestione delle proteine. Prima di comprarli, assicuratevi che siano garantiti BIOLOGICI senza OGM.

mischio di soia fermentato

È anche consigliabile moderare il consumo di tofu e attenersi a certe regole. Le donne, per esempio, possono mangiare soia in un pasto e una bevanda solo una volta alla settimana perché ha impatti ormonali.

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