Ricetta classica della cioccolata calda olandese (Warme Chocolademelk)

In Olanda, ordinare una tazza di cioccolata calda è facile come prendere un caffè o un tè. Anche se la bevanda è più popolare in autunno e in inverno, la cioccolata calda con panna montata è certamente goduta nei giorni di pioggia durante tutto l’anno.

Perché non c’è niente come una cioccolata calda fatta con cioccolato fondente di buona qualità e latte intero, sormontata da vera panna montata, ci piace fare la nostra da zero. Usiamo sempre le migliori gocce di cioccolato fondente, ma aggiungiamo anche un cucchiaino di cacao olandese per un tocco in più. Il classico cacao olandese si presenta con una generosa cucchiaiata di panna montata in cima, cosparsa di cacao o cannella (noi preferiamo quest’ultima), e a volte un po’ di brandy o rum per gli adulti. Di solito non dolcifichiamo la crema, ma a volte aggiungiamo un aroma come l’estratto di vaniglia o l’essenza di mandorle.

Di cosa avrete bisogno

  • 1/3 di tazza / 100g di gocce di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaino di processo di cacao olandese
  • 1 1/4 di tazza / 300ml di latte intero
  • Panna della migliore qualità,
  • montata
  • Opzionale:
  • brandy o rum, a piacere
  • Opzionale: zucchero o dolcificante, a piacere
  • Guarnire: cospargere di cannella macinata o cacao

Come fare

  1. Mettere le gocce di cioccolato, il cacao e 1/4 di tazza di latte (circa 60 ml) in una piccola casseruola a fuoco medio.
  2. Far sciogliere il cioccolato nel latte, mescolando con un cucchiaio di legno.
  3. Aggiungere il latte rimanente e sbattere leggermente fino a quando è ben amalgamato e spumoso.
  4. Aggiungere il brandy o il rum, se si usa.
  5. Versare in piccole tazze, coprire con panna montata, cospargere di cannella e servire caldo.

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