Sans Oeuf SVP (Italiano)

Una torta alla crema mi sembra estiva, così per la festa della mamma ho fatto 2 gusti di torte alla crema: una con mousse al cioccolato e una con fragole. Ho amato quello al cioccolato (che sto condividendo con voi ora) ma quello alla fragola ha bisogno di un po’ più di sviluppo, per essere continuato….

Per questa ricetta, Ho usato la crosta per torte Patsy Pie ‘Graham’ perché ci è permesso (intolleranza non allergia). Ma attenzione, può contenere tracce di latticini, noci e arachidi. Se le tracce non sono permesse per voi, potete usare una versione che è permessa per voi o fare la vostra crosta da torta con i vostri biscotti preferiti (come Enjoy Life Honey Vanilla Graham Crackers – vedi la versione francese di questa ricetta qui sotto).
Ingredienti:
Crosta per torte
1 crosta senza glutine Patsy Pie graham (o farne una con la ricetta qui sotto)
Mousse al cioccolato
8 once di silken tofu
8 once di cioccolato consentito (tritarlo se non è a scaglie)
1 cucchiaio. vaniglia (è possibile aggiungere 1 cucchiaino di caffè istantaneo o polvere di espresso istantaneo per un sapore un po’ diverso)
Montatura montata
1/2 contenitore di Nutri-Whip Light o Regular (senza latticini! – o si può usare anche la Soyatoo Rice Whip o la Soy Whip)
Gocce di cioccolato permesse (come Enjoy Life)
Consigli:

  • Se non si usa una crosta per torte già pronta, preparare prima la crosta per torte e raffreddarla.
  • Fondere il cioccolato nel microonde o a bagnomaria.
  • Porre il tofu in un robot da cucina e ridurlo in purea (con la lama inferiore ultra affilata).
  • Aggiungere il cioccolato fuso e la vaniglia (e il caffè se lo si desidera) e ridurlo in purea fino a renderlo vellutato.
  • Versare la mousse nel guscio della torta e raffreddare.
  • Frusta il topping montato in una grande ciotola raffreddata (se possibile) fino alla formazione di picchi rigidi (quando si sbatte solo, i picchi rimangono fermi).
  • Versare il ripieno sulla mousse al cioccolato raffreddata o metterlo in una sacca da pasticcere con una punta da 1M e creare delle stelle per riempire la parte superiore della torta.
  • Decorare con le scaglie di cioccolato consentite.
  • Freddare almeno 2 ore prima di servire o congelare e rimuovere circa 30 minuti prima di servire.

Cookie Crumb Pie Shell
Ingredienti:
1 scatola Enjoy Life Crunchy Cookies, qualsiasi sapore
1/3 di tazza di zucchero semolato
3 cucchiai. olio (a tua scelta – canola, mais)
Direzioni:
  • Scaldare il forno a 350oF.
  • Mettere i biscotti insieme in un robot da cucina con lo zucchero e ridurli in purea fino a renderli fini.
  • Aggiungere 1 cucchiaio di olio alla volta e pulse il robot da cucina fino a quando la crosta è umida, ma non molliccia.
  • Se è ancora asciutto dopo 3 cucchiai di olio, aggiungere 1 cucchiaio alla volta fino a quando è umido e facile da maneggiare.
  • Porre la crosta al centro di un piatto da torta (da 8 a 9 pollici di diametro) premere con le dita la crosta intorno al piatto, assicurandosi di avere circa 1/8″ di spessore del ripieno e coprire tutte le superfici – non lasciare un buco!
  • Cuocere per 8-10 minuti, o fino a quando si può solo sentire l’aroma dei biscotti e togliere dal forno.
  • Una volta che la crosta si è raffreddata, metterla in frigorifero a raffreddare completamente.
Buon appetito!

Per questa ricetta, ho usato il guscio della torta ‘Graham’ di Patsy Pie poiché ci è permesso (intolleranza e non allergia). Ma attenzione, può contenere tracce di latticini, noci e arachidi. Se le tracce non sono permesse per voi, potete usare una versione che è permessa per voi o fare il vostro guscio di torta con i vostri biscotti preferiti (come i biscotti croccanti graham vaniglia miele di Enjoy Life).
Ingredienti:
Guscio per torta
1 guscio per torta Graham senza glutine di Pie Patsy (o preparare la ricetta qui sotto)
Mousse al cioccolato
8 once di silken tofu
8 once di cioccolato permesso (tritarlo se non è in chips)
1 c. cucchiaio di vaniglia (è possibile aggiungere 1 cucchiaino di caffè istantaneo o polvere di caffè espresso per un calcio in più)
Montatura montata
Mezzo contenitore di Nutri-Whip Light o Regular (senza latte! – o utilizzare Soyatoo Rice Whip o Soy Whip)
Chips di cioccolato (come Enjoy Life)
Istruzioni:

  • Se non si utilizza un guscio già preparato, iniziare facendo il guscio della torta e poi raffreddare.
  • Fondere il cioccolato nel microonde o utilizzando una caldaia.
  • Mettere il tofu in un robot da cucina e ridurlo in purea (con la lama ultra affilata).
  • Aggiungere il cioccolato fuso e la vaniglia (con il caffè in polvere sciolto, se lo si desidera) e frullare di nuovo fino a raggiungere una consistenza vellutata.
  • Versare la mousse nel guscio della torta e mettere in fresco.
  • Frustare il topping in una grande ciotola raffreddata (se possibile) fino a formare picchi rigidi (quando si toglie la frusta, le punte rimangono al loro posto).
  • Versate il ripieno sulla mousse al cioccolato raffreddata o mettetelo in una sacca da pasticcere con un’estremità da 1M e fate delle stelle per riempire la parte superiore della torta.
  • Decorare con scaglie di cioccolato.
  • Freddare almeno 2 ore prima di servire o congelare e togliere dal freezer circa 30 minuti prima di servire.
Cookie crumb pie shell

Ingredienti:
1 scatola di biscotti Enjoy Life Crunchy, qualsiasi sapore
1/3 di tazza di zucchero semolato
3 cucchiai di olio (a vostra scelta – canola, mais)
Istruzioni:

  • Riscaldare il forno a 350oF.
  • Mettere tutti i biscotti in un robot da cucina con lo zucchero e frullare fino a raggiungere una consistenza fine.
  • Aggiungete 1 cucchiaio di olio alla volta e passate il robot da cucina finché le briciole sono umide, ma non mollicce.
  • Se è ancora asciutto dopo 3 cucchiai di olio, aggiungere 1 cucchiaio alla volta fino a quando è umido e facile da maneggiare.
  • Porre le briciole al centro di un piatto da torta (8-9 pollici di diametro) e con le dita premere la crosta intorno al piatto, assicurandosi di avere circa 1/8 “di spessore di briciole e di coprire tutte le superfici – non lasciare buchi!
  • Cuocere per 8-10 minuti, o fino a quando si può solo sentire l’aroma di biscotti e togliere dal forno.
  • Una volta che la crosta si è raffreddata, metterla in frigorifero per raffreddare completamente.

Bon appétit!

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