Vegan Dal makhani (lenticchie al burro vegan)


Questo dal makhani è il mio nuovo comfort food preferito, è ricco, burroso, agliaceo, sano e assolutamente divino. Oh, e l’ho detto, senza glutine!

Vegan Dal makhani (lenticchie al burro vegan)

Dal makhani è stato creato dai Punjabi ed è ora riconosciuto come un piatto indiano per eccellenza, e varianti del piatto sono servite in molti ristoranti diversi a livello internazionale. La popolarità di Dal makhani è dovuta in parte alla sua versatilità in un pasto: il ricco piatto vegetariano può essere servito come pasto principale, incluso come parte di un buffet (thali), o usato come accompagnamento ad un pasto.

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Porre le lenticchie marroni e l’acqua in una pentola, portare a ebollizione, abbassare il fuoco e far sobbollire fino a quando l’acqua è completamente evaporata, mettere da parte.

In un wok o una grande pentola, cuocere la cipolla fino a doratura, aggiungere l’aglio e cuocere ancora 1-2 minuti. Aggiungere le spezie, tranne il peperoncino in polvere, e cuocere ancora 2 minuti. Mettere in un robot da cucina con i pomodori e frullare fino ad ottenere la consistenza di una purea.

Versare nuovamente nel wok, e aggiungere le lenticchie di entrambi i colori, lo zenzero, il peperoncino in polvere, il gee (o la margarina) e il latte di cocco. Mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti o fino a quando le lenticchie rosse sono cotte. Aggiungere il coriandolo fresco e il succo di lime.

Servire con riso basmati su qualsiasi pane indiano.

Vegan Dal makhani (lenticchie al burro vegan)Vegan Dal makhani (lenticchie al burro vegan)

Serve 5-6

Necessario

1 tazza di lenticchie rosse

½ tazza di lenticchie marroni

1 tazza di acqua

1 cipolla, tritata

1 cucchiaio di zenzero fresco, tritato

6 spicchi d’aglio, tritati

1 lattina (400ml) di latte di cocco

2 pomodori, tritati

¼ di tazza di gee vegetale (o margarina)

1 cucchiaio di chili in polvere

1 cucchiaino di coriandolo macinato

1 cucchiaino di curcuma macinata

una grossa manciata di coriandolo fresco, tritato grossolanamente

succo di 1 lime

sale

Come fare

Porre le lenticchie marroni e l’acqua in una pentola, portare a ebollizione, abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando l’acqua è completamente evaporata, mettere da parte.

In un wok o una grande pentola, cuocere la cipolla fino a doratura, aggiungere l’aglio e cuocere ancora 1-2 minuti.

Aggiungere le spezie, tranne il peperoncino in polvere, e cuocere ancora 2 minuti.

Mettere in un robot da cucina con i pomodori, e frullare fino ad ottenere una consistenza di purea.

Versare nuovamente nel wok, e aggiungere entrambe le lenticchie di colore, lo zenzero, il peperoncino in polvere, il gee (o la margarina) e il latte di cocco.

Mescolare, e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti o finché le lenticchie rosse sono cotte.

Mettere il coriandolo fresco e il succo di lime.

Servire con riso basmati su qualsiasi pane indiano.

Godetevi!

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Pour 5-6 porzioni

VOUS AUREZ BESOIN

1 tasse de lentilles rouges

½ tasse de lentilles brunes

1 tasse d’eau

1 oignon, haché

1 c. a table de gingembre frais haché

6 gousses d’ail, hachées

1 boîte (400ml) de lait de coco

2 tomates, hachées

¼ tasse de gee végétale (ou margarine)

1 c. a tavola de poudre de chili

1 c. a thé de coriandre moulue

1 c. curcuma

una grossa manciata di coriandolo fresco, tritato grossolanamente

succo di 1 lime

sale

Come fare

Mettere le lenticchie marroni e l’acqua in una pentola, portare a ebollizione, abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando l’acqua è completamente evaporata, mettere da parte.

In un wok o in una grande casseruola, cuocere la cipolla fino a doratura, aggiungere l’aglio e cuocere per altri 1-2 minuti.

Aggiungi le spezie, tranne il peperoncino in polvere, e cuoci ancora 2 minuti.

Metti in un robot da cucina con i pomodori e macina fino ad ottenere una consistenza di purea.

Versare nel wok e aggiungere i due colori di lenticchie, lo zenzero, il peperoncino in polvere, il gee (o la margarina) e il latte di cocco.

Muovi e fai sobbollire per circa 10 minuti o fino a quando le lenticchie rosse sono cotte.

Aggiungi coriandolo fresco e succo di lime.

Servi con riso basmati su qualsiasi pane indiano.

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