Waffles salati di mais, erba cipollina

I waffles dolci li conosciamo tutti, e non so voi, ma io ne sono totalmente fan! Ma le cialde salate, le avete mai assaggiate? Beh, è altrettanto delizioso…

Se hai figli, o nipoti, farai la felicità della gente! Questo è davvero un modo divertente di mangiare le verdure. È perfetto per un picnic o un pranzo al sacco… Per accompagnare una carne alla griglia, o un’insalata, da sgranocchiare all’aperitivo, queste cialde sono anche top.

Perché questa ricetta ora? È semplice, una parte della mia casa è in ristrutturazione da 3 mesi, compresa la cucina… Non cucinare non è un’opzione, ho allestito una piccola cucina di fortuna, e mi sto appropriando di questo nuovo spazio. Questa ricetta è la prima che faccio lì.

Per fare 6 cialde, avete bisogno di:

  • 100 gr di mais
  • 1/2 mazzo di erba cipollina
  • 1/2 spicchio d’aglio schiacciato o in stagione 1 garofano tritato
  • 100 gr di farina
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 30 gr di formaggio grattugiato
  • 2 uova
  • 100 ml di latte
  • 20 gr di olio
  • pepe, sale

In una ciotola, mescolare la farina, il lievito, il formaggio grattugiato, qualche giro di macina del pepe. Aggiungere le uova, mescolare il latte e l’olio un po’ alla volta come per una pastella per waffle.

Incorporare il mais scolato e sciacquato e l’aglio schiacciato o tritato, poi l’erba cipollina nella pastella. Mescolare accuratamente, salare.

Scaldare la piastra per cialde, poi cuocere le cialde come si farebbe con le cialde dolci.

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