Biscoitos da minha infância sem glúten e sem lactose

Olá a todos, hoje quero partilhar convosco uma das minhas receitas de biscoitos de infância. Nunca tinha feito esta receita sem glúten e sem lactose, por isso não sabia se iria ter o sabor da minha infância. No final ainda são tão bons.

Lembro-me que a minha mãe costumava fazer uma cobertura à base de gema de ovo e açúcar de confeiteiro na qual ela adicionava corantes alimentares.

Fiquei espantado com todas aquelas cores: havia rosa, amarelo, verde, ou simplesmente branco. A missão do meu irmão e eu (além de mergulhar o nosso dedo no gelo para o provar rs) era cobrir todos os biscoitos gelados com chocolate ou aletria multicolorida (porque é sempre melhor com aletria).

A cozinha acabou por ser um campo de batalha mas valeu a pena porque nos deixa com grandes memórias e uma receita muito divertida para fazer de novo com os nossos futuros filhos.

Quer a receita? Está aqui

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Para cerca de 100 bolachas, precisa

* 3 ovos

* um copo de mostarda de óleo

* um copo de mostarda de açúcar

* um copo de mostarda de leite de arroz

* 1 pacote de levedura sem glúten

* 1 fava de baunilha

* 5 copos de farinha sem glúten

Numa tigela colocar os ovos, óleo, açúcar, leite, levedura, baunilha, e misturar bem. Adicionar os copos de farinha um a um, misturando bem.

P>Pomos uma grande bola de massa, dividimo-la em duas será mais fácil.

P>Rolir a massa finamente e cortar na forma desejada.

P> Colocar numa assadeira coberta com papel vegetal e dourar os biscoitos com gema de ovo e adicionar pérola ou açúcar em pó por cima. Este passo é opcional, pode deixá-los lisos.

P>As bolachas a 180 graus durante cerca de dez minutos.

Estas bolachas serão guardadas durante vários dias numa caixa hermética e serão uma delícia para as crianças comerem.

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Extenso pela leitura

PS: Esqueci-me de lhe dizer, esta massa funciona muito bem para uma massa sem glúten, não se esfarela, espalha-se facilmente. Não sei se isso se deve à composição ou à farinha utilizada. Tudo isso para dizer que faz uma base muito boa para uma torta doce. É claro que é necessário diminuir a dosagem dos ingredientes;ão sei quanto pode usar, mas vou dizer-lhe o que pode usar: dois ovos, 3 copos de farinha, 1/2 copo de óleo, leite de arroz e açúcar em pó (sem levedura), e açúcar em pó (sem levedura e baunilha)

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