Caril de lentilha com leite de coco, arroz basmati

Aqui está uma receita original de lentilha. As especiarias acrescentam um pouco de férias e sol. Hesitei em inserir o leite de coco por receio que o sabor fosse demasiado forte, mas não ficámos desapontados com o resultado. A receita original, de um jornal italiano “Veggie”, pede a adição de couve-flor e margarina ao molho. A margarina não é um ingrediente que costumo utilizar, por isso optei por não o utilizar.

Prato único com arroz, ou como acompanhamento, nós adorámos. Voltará a fazer!

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozedura: 25 minutos

Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • tomates de alho canned
  • 2 colheres de sopa de azeite para cozinhar
  • spices: curry
    e curry em pó
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • 2 cenouras
  • um talo de aipo
  • 150 gr ervilhas congeladas
  • lentilhas pré-cozidas ou enlatadas
    bio para uma receita expressa
  • 150 m leite de coco
  • sal

p>Preparação:

br>>>p>Heat
o azeite numa frigideira profunda em forma de wok. Fritar o alho e a cebola
cortar em tiras finas. Quando se tornarem transparentes, adicionar o aipo e depois a cenoura também cortada muito finamente.

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Adicionar as especiarias, caril, curcuma e gengibre, depois as lentilhas, as ervilhas e finalmente os tomates cereja.

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Sal e
pepper. Deixar ferver durante cerca de vinte minutos em lume brando. No final de
cooking, adicionar o leite de coco. O molho não deve ser nem demasiado líquido nem demasiado denso.

I
servido este prato com arroz basmati e um pouco de salsa para guarnição.

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