Dente-de-leão Mel de Trapper

Hoje, estamos a abordar um tópico sensível.

Dente-de-leão.

Dandelion 1

Foto: Jacinthe Morin

O melhor amigo do cortador de relva, o dente-de-leão (Teraxacum officinalis) deixa poucas pessoas indiferentes. Ou o amamos ou odiamos. Uma luta eterna por esta pobre planta mal compreendida com muitas virtudes!

É tempo de devolver ao dente-de-leão as suas cartas de nobreza. Gostaríamos de lhe apresentar de uma forma diferente da sua reputação como erva daninha, partilhando consigo a nossa deliciosa receita de dente-de-leão de legumes “mel”! Claro que este não é um mel verdadeiro, pois não foi feito por abelhas, mas sim um xarope grosso infundido com dentes-de-leão frescos.

Sim, sim, irá rolar no chão. Uma vez provado, é fácil ver porque é que as abelhas gostam tanto de chafurdar nestas belas flores amarelas!

Dente-de-leão: o bête noire dos relvados verdes

No início todos nós temos alguns dentes-de-leão nos nossos relvados que nos obrigamos a eliminar, mas porque é que isso acontece? De onde vem esta assombração do dente-de-leão? No entanto, não é tóxico, não cresce para uma enorme e pesada espessura, não deixa bolhas de ferrão na pele, não tem mau cheiro. Além disso, produz flores bastante amarelas…

Desde a nossa infância, ouvimos dizer que os dentes-de-leão são prejudiciais, que devemos pulverizá-los, destruí-los. No entanto, esta planta é extremamente rica em nutrientes e é essencial para a saúde dos nossos tão preciosos polinizadores!

p>Fonte: Wikipedia

Os benefícios do dente-de-leão

Não só se pode comer o dente-de-leão da raiz à flor, mas também é extremamente rico em nutrientes. Contém vitamina A, C, E, B1, B6, bem como minerais tais como potássio, ferro e cálcio.

Com a sua raiz axial, os dentes-de-leão, como a bardana, perfuram o solo para extrair potássio, fósforo e cálcio das camadas subterrâneas, enriquecendo a camada superior do solo. Por outras palavras, o dente-de-leão é um fertilizante natural!

O dente-de-leão é uma das primeiras flores a emergir do longo sono de Inverno, juntamente com o pé-de-leão (uma flor amarela bastante semelhante, a não confundir!). Os polinizadores adoram-nos! Na Primavera, as abelhas devem reconstruir a sua colónia com poucos recursos à sua disposição. O néctar e o pólen do dente-de-leão são portanto de primordial importância assim que a Primavera chega. A sua abundância na terra, bem como o seu valor nutricional, faz do dente-de-leão uma das plantas favoritas dos polinizadores.

E se pegássemos numa deixa dos nossos amigos, as abelhas, as abelhas e as borboletas? Que aprendemos a consumir o dente-de-leão (como os nossos antepassados há muito fizeram) em vez de amuar infundadamente na sua reputação de dente-de-leão-não-limpo (haha)? Qual seria o impacto ecológico desta onda de amor?

Dandelion 2p>Foto: Jacinthe Morin

Não podemos dizê-lo o suficiente: amamo-lo no dente-de-leão. No dia em que tropeçares tanto nas suas belas flores amarelas como nós e elas chegarem ao teu prato, a nossa missão será cumprida!

Cramaillote ou dente-de-leão “mel”

Para perceber o dente-de-leão de uma forma diferente, devemos primeiro apreciar a sua versatilidade. Agora que conhecemos os seus benefícios ecológicos, vamos apresentar-lhe uma das nossas receitas favoritas que lhe permitirá revisitar o dente-de-leão graças às suas qualidades culinárias! Acabaremos por o fazer adorar, prometemos. Yay!

Xarope de dente-de-leão é fabricado a partir de flores, água, açúcar de cana e sumo de limão. Nada poderia ser mais simples!

Dandelion 3p>Foto: Jacinthe Morin

IMPORTANTE: U-pick eco-responsável e respeitoso é importante! A regra aplica-se a todas as plantas, mesmo as supostamente indesejadas e “invasivas”. Ao escolher, é importante deixar alguns para os nossos amigos animais. Se não souber o que é uma colheita responsável, encorajamo-lo vivamente a ler o nosso artigo sobre o assunto antes de começar a colher.

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