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Prato de carne ou aperitivo, a sopa pode fazer parte de todas as refeições!

Está na época: as sopas reinvestiram os nossos menus: quentes, reconfortantes, permitem encher-se de vegetais, bons nutrientes e fibras. Muitas vezes, preparamos muitos deles, por isso quanto tempo podemos mantê-lo fresco e como fazê-lo durar?

Creme, queijo, ovo: para adicionar na tigela

Uma sopa pode ser mantida durante dois dias no frigorífico, mas é absolutamente necessário evitar adicionar-lhe outros produtos frescos, especialmente produtos lácteos. Só se manteria por mais 24 horas. Adicionamos natas frescas a uma sopa de courgette-brocoli no prato da sopa (e também é bonita).

Cuidamos do resto rapidamente

Evitemos deixar a nossa sopa ao ar livre na panela: corre o risco de oxidar rapidamente. Em vez disso, transfere as sobras para um recipiente de vidro, espera até estar quente, fecha com uma tampa, e salta para o frigorífico. Também pode despejá-lo em porções em sacos de congelação ou recipientes de vidro que podem ser colocados no congelador. Uma vez fora, esperamos uns quinze minutos que não se cole ao recipiente e aquecemo-lo suavemente na frigideira, o calor será mais uniforme.

Transformá-lo

Soup é um prato muito cozinhado em lote: pode usá-lo para fazer um molho (neste caso, pode pensar em adicionar um pouco de amido de milho), muffins saborosos, adicionar alguns para dar um sabor diferente a uma quiche e até usá-lo na base de batata de gnocchi

Se não lhe apetecer comer sopa durante 3 dias, é fácil transformá-lo num estilo de cozedura em lote (ideias Gourmandiz aqui) pode fazer um molho para massa, muffins, uma quicheicheira, gnocchi…

Que tal uma sopa tailandesa de galinha-concocos para esta noite?

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