O que significa exactamente “baseado em plantas”?

Se se está a perguntar o que significa “baseado em plantas”, não está sozinho. Com a súbita popularidade dos hambúrgueres de comida rápida à base de plantas e das “tiras de frango”, pode não ter a certeza se os termos “à base de plantas” e “saudável” são permutáveis. Este artigo analisa a história do termo e a sua utilização na comercialização, bem como o que significa comer uma dieta rica em alimentos à base de plantas.

Origem do termo

O termo “alimentos inteiros à base de plantas” foi cunhado por T. Colin Campbell, um bioquímico americano que foi co-autor do livro de nutrição “The China Study”, o mais vendido. A definição original de Campbell do termo favoreceu alimentos vegetais minimamente processados e ricos em fibras. Com base na sua extensa pesquisa sobre o assunto, concluiu que uma dieta rica em vegetais, frutas, legumes e cereais integrais é melhor para manter uma saúde óptima.

Sentido de “baseada em plantas” hoje em dia

Agora, o termo “baseada em plantas” é menos uma dieta do que um gadget publicitário. Hambúrgueres, “tiras de frango”, “charcutaria”, e produtos “lácteos” à base de plantas são promovidos como alimentos saudáveis, embora muitos deles sejam altamente processados e ricos em sódio e açúcar. Como muitos outros tipos de alimentos de conveniência, estes produtos ainda podem ser consumidos com moderação, especialmente quando combinados com alimentos integrais à base de plantas.

Tipos de dietas à base de plantas

Inicialmente qualquer tipo de dieta ou plano alimentar inclui uma vasta gama de alimentos integrais à base de plantas, e muitos destes são alimentos ZeroPoint. Algumas dietas são muito rigorosas quanto à inclusão ou exclusão de ingredientes de origem animal, enquanto outras permitem total liberdade de flexibilidade e escolha. Quaisquer que sejam as suas necessidades alimentares, comer uma variedade interessante de alimentos irá fornecer-lhe uma gama completa de macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas e gorduras), vitaminas e minerais.

h4>Vegan

A forma mais rigorosa de alimentação à base de plantas, a dieta vegana exclui todos os ingredientes animais, incluindo carne, ovos, lacticínios, mariscos e aves de capoeira. Muitos veganos excluem o mel e alguns aditivos alimentares feitos de insectos ou lanolina (um tipo de óleo de lã de ovelha).

Vegetariana

Uma dieta vegetariana exclui carne, aves, e frutos do mar, mas inclui ovos e produtos lácteos. Alguns vegetarianos preferem evitar ovos ou produtos lácteos por preferência pessoal.

Flexitarian

Uma dieta flexitária inclui largamente plantas mas permite incorporar pequenas quantidades de carne, aves, marisco, ovos, e lacticínios no plano alimentar, se desejado.

Piscivorous

Uma dieta piscivorous inclui peixe, marisco, lacticínios, e ovos, mas carne e aves não são permitidos.

Omnívoros

Uma dieta omnívora não inclui restrições sobre carne, aves, lacticínios, ovos, ou marisco. Os omnívoros podem comer alimentos animais sempre que quiserem enquanto suplementam a sua dieta com alimentos vegetais inteiros.

Dicas para adoptar uma dieta à base de plantas

Uma dieta à base de plantas não requer a inclusão de ingredientes especiais ou versões “veganas” de alimentos animais. As seguintes sugestões são fáceis de incorporar na sua rotina diária, são económicas, e, mais importante, podem ser adaptadas às suas preferências.

  • Quando se trata de frutas e vegetais frescos, compre menos mas com mais frequência. Aprenda a armazenar correctamente frutas e legumes e tente comprar os frágeis apenas quando precisar deles.
  • li> Se gosta de arroz como acompanhamento, tente substituí-lo por grãos inteiros ou um alimento semelhante a cereais.

    li> Em vez de comprar hambúrgueres vegetarianos no supermercado, tente fazer o seu próprio com feijão, ervilhas, legumes ou tofu desfiado. Ao combinar proteínas e fibras, vai sentir-se mais cheio durante mais tempo, enquanto ainda obtém os benefícios nutricionais dos ingredientes.

    li> Ao comprar alimentos de conveniência à base de plantas, tente escolher artigos que contenham o menor número possível de ingredientes.

  • Se seguir uma dieta vegana ou vegetariana rigorosa, considere a hipótese de complementar com vitaminas B12 e D (ou escolha produtos lácteos, sumos ou cereais fortificados com estes dois nutrientes essenciais).

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