Para que serve o rabanete Daikon? Nutrição, Benefícios e Receitas

  • 2021

Com a sua aparência única e sabor interessante, provavelmente só o comedor mais aventureiro experimentou – muito menos ouviu falar – o rabanete Daikon. frequentemente pensado como um al

De que serve o rabanete Daikon? Nutrição, benefícios e receitas

Conteúdo:

  • O que é o rabanete Daikon?
  • Tipos/varieties

  • Benefícios nutricionais
  • Benefícios de saúde
  • Como cozinhar com
  • Recipes
  • Riscos e efeitos secundários
  • Conclusão

Com a sua aparência única e sabor interessante, apenas os comedores mais aventureiros provavelmente tentaram – e muito menos ouviram falar – o rabanete daikon. Muitas vezes considerado um alimento básico em muitas cozinhas asiáticas, o daikon é frequentemente utilizado em saladas, saladas, sopas e batatas fritas.

Além de ser incrivelmente versátil e nutritivo, também pode acrescentar um toque de sabor e textura às suas receitas favoritas. Além disso, a nutrição do rabanete Daikon está repleta de nutrientes importantes e tem estado ligada a vários benefícios impressionantes para a saúde, desde um melhor controlo do açúcar no sangue ao aumento da perda de peso e mais além.

O que é o rabanete Daikon?

Rabo Daikon é um tipo de rabanete nativo de partes da Ásia, incluindo China e Japão. Também conhecido como rabanete branco, rabanete japonês, rabanete daikon, e luobo, o daikon é um vegetal crucifero relacionado com outros vegetais, tais como brócolos, couve, e couve-rábano.

assemelha-se a uma grande cenoura branca, tem uma textura estaladiça, e é frequentemente comido cru, cozinhado, ou em pickles. A principal diferença entre rabanete e daikon é em termos de sabor – enquanto a maioria das variedades de rabanete tem um sabor picante e pungente, o rabanete daikon é um pouco mais suave.

Tipos/varieties

Existem várias variedades de rabanete daikon, cada uma com ligeiras variações no sabor, textura e aparência.

Aqui estão alguns dos tipos mais comuns:

  • Alpin
  • Rábano de melancia
  • Minowase Japonês
  • KN-Bravo
  • li>Miyashige Whiteli>Radish Shunkyoli>Lobakli>Korean Radish

Nutritional Benefits

O perfil nutricional do daikon é baixo em calorias mas alto em micronutrientes importantes como a vitamina C, cobre e folato. Também contém uma boa quantidade de fibra, embalando quase duas gramas em cada porção.

Uma chávena de daikon fatiado contém os seguintes nutrientes:

  • 21 calorias
  • 5 gramas de hidratos de carbono
  • 0,7 gramas de proteína
  • 0,1 gramas de gordura
  • 2 gramas de fibra
  • 25,5 miligramas de vitamina C (28% DV)
  • 0,1 miligramas de cobre (15% DV)
  • 32,5 microgramas de folato (8% DV)
  • 263 miligramas de potássio (6% DV)
  • 18,6 miligramas de magnésio (4% DV)
  • 0,05 miligramas de vitamina B6 (3% DV)
  • 0,5 miligramas de ferro (3% DV)
  • 0,2 miligramas de ácido pantoténico (3% DV)

Além dos nutrientes acima listados, o daikon também contém uma pequena quantidade de cálcio, manganês, riboflavina, e tiamina.

Vantagens para a saúde

1. Rico em antioxidantes

Rábanos Daikon são uma excelente fonte de antioxidantes, que são compostos importantes que ajudam a neutralizar os radicais livres nocivos para evitar danos oxidativos às células. Em particular, os rabanetes daikon são ricos em quercetina e ácido ferúlico, dois polifenóis ligados a uma longa lista de benefícios para a saúde.

Uma dieta rica em antioxidantes poderia potencialmente ajudar a reduzir o risco de muitas doenças crónicas. Um estudo realizado na Holanda descobriu mesmo que o aumento do consumo de vegetais cruciferos pode estar associado a um menor risco de vários tipos de cancro, incluindo cancro do pulmão, estômago, cólon e recto.

2. Suporta a perda de peso

Rábanos Daikon são ricos em fibras e baixos em calorias, o que os torna uma grande adição a uma dieta saudável de perda de peso. A fibra move-se lentamente através do tubo digestivo, permitindo-lhe sentir-se mais longo para combater os desejos e aumentar a perda de peso.

De facto, de acordo com um estudo de 2009 publicado no Journal of Nutrition, o aumento da ingestão total de fibras estava ligado a uma diminuição do risco de ganho de peso e de gordura nas mulheres.

Não só isso, mas o aumento da ingestão de vegetais cruciferos também poderia ajudar a aumentar a perda de peso. Curiosamente, um estudo em Boston relatou que cada porção diária de vegetais cruciferos estava ligada a 0,68 libras de perda de peso durante um período de dois anos.

3. Equilibra o açúcar no sangue

Adicionar daikon à sua dieta é uma forma simples de estabilizar o açúcar no sangue. Isto deve-se aos efeitos da fibra, que ajuda a retardar a absorção de açúcar na corrente sanguínea para evitar picos e quedas de açúcar no sangue.

Além de manter um melhor controlo do açúcar no sangue, algumas investigações sugerem que vegetais cruciferos como o rabanete daikon também podem ajudar a prevenir a diabetes tipo 2. Uma análise de 2016 analisou as dietas de mais de 306.000 pessoas e verificou que o consumo regular de vegetais cruciferos estava ligado a um risco significativamente menor de desenvolvimento de diabetes tipo 2.

4. Apoia a saúde imunitária

Rábanos Daikon são excelentes alimentos à base de vitamina C. Este nutriente é uma vitamina essencial solúvel em água que desempenha um papel fundamental na função imunológica.

Estudos mostram que a ingestão de vitamina C suficiente na sua dieta pode reduzir os sintomas e encurtar a duração de muitas doenças respiratórias, incluindo a constipação comum.

Como outros vegetais cruciferos, os rabanetes daikon também estão carregados de antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres e a proteger contra doenças crónicas. Os antioxidantes também podem reduzir a inflamação e prevenir danos das células imunitárias, aumentando a resistência do organismo a doenças e infecções.

5. Melhora a regularidade

P>Abrigado ao seu conteúdo em fibras, adicionar daikon à sua dieta diária pode ajudar a melhorar a saúde digestiva e promover a regularidade. Isto porque a fibra viaja através do tracto gastrointestinal, adicionando volume às fezes para facilitar a sua passagem através do corpo.

Uma análise de 2012 no World Journal of Gastroenterology concluiu que a fibra alimentar pode efectivamente aumentar a frequência das fezes nas pessoas que sofrem de obstipação.

Além disso, a fibra também pode melhorar vários outros aspectos da saúde digestiva. Em particular, foi demonstrado que as fibras ajudam no tratamento e prevenção de condições como hemorróidas, úlceras estomacais, doença do refluxo gastroesofágico (DRGE), e diverticulite.

Como cozinhar com elas

P>Ponderar onde comprar rabanete daikon? Se tiver dificuldade em encontrá-lo na mercearia mais próxima, poderá querer verificar o mercado dos agricultores locais ou fazer compras em algumas lojas de especialidade asiáticas.

Localize um vegetal gordo e pesado para o seu tamanho com uma pele firme e lisa. Se comprar um rabanete com folhas, certifique-se de separar as folhas da raiz para prolongar a sua validade.

Existem muitas opções de receitas de rabanete daikon disponíveis para começar a incorporar este incrível ingrediente no seu menu semanal.

Daikon fresco pode ser ralado ou fatiado e adicionado a saladas e acompanhamentos. Daikon oroshi, por exemplo, é um prato comum na cozinha japonesa feito com rabanete ralado, que é normalmente servido com peixe grelhado.

Também pode ser polvilhado em sopas, guisados e batatas fritas para trazer um delicioso crocante às suas receitas favoritas. Em alternativa, tente decapá-lo para um simples lanche ou acompanhamento para o seu prato principal.

As folhas também podem ser guardadas e usadas para alegrar batatas fritas, sopas e guisados. Entretanto, as sementes de rabanete daikon são frequentemente germinadas e usadas como guarnição para pratos como salada ou rolos de sushi.

Se se sentir criativo, pode também usar a raiz como substituto do daikon e trocá-la por rabanetes brancos, nabos, jicama, ou rábano nos seus pratos diários. Embora isto possa alterar um pouco o sabor e a textura, pode acrescentar um toque de sabor e nutrientes para ajudar a misturar o seu menu.

Recipes

Need alguma inspiração para usar este vegetal versátil? Aqui estão algumas receitas deliciosas de daikon para começar:

  • Salada de Rabanete Coreano
  • Daikon de Rabanete com Caril Assado
  • Patty Japonesa e Rebentos de Daikon
  • Fritas Daikon picante assado
  • Rábano e Cenouras Daikon Pickles

Riscos e Efeitos Colaterais

P>Percentagem rara, Os rabanetes daikon podem causar efeitos secundários negativos em algumas pessoas, incluindo sintomas de alergia alimentar, tais como urticária, comichão e angústia digestiva. Se sentir quaisquer sintomas adversos após o consumo, interrompa imediatamente o uso e consulte o seu médico.

Se tiver um historial de problemas de tiróide, tenha em mente que os legumes cruciferos são bósforos, o que significa que podem interferir com a produção de hormonas da tiróide. Embora a maioria dos estudos sugiram que seria necessária uma quantidade muito grande de vegetais cruciferos para contribuir para o hipotiroidismo, é melhor manter a sua ingestão com moderação se tiver preocupações.

Cozinhar daikon em vez de o comer cru também pode ajudar a reduzir o risco de efeitos adversos na saúde da tiróide.

Devido ao conteúdo de fibras do rabanete daikon, também pode causar problemas digestivos tais como gás, inchaço, e dores de estômago se consumido em grandes quantidades. Para minimizar os sintomas, certifique-se de aumentar gradualmente a ingestão de fibras e beber muita água ao consumir alimentos ricos em fibras.

Conclusion

  • Daikon é um tipo de rabanete e vegetal cruciferoso que se assemelha a uma cenoura longa e branca e tem uma textura crocante e um sabor suave mas apimentado.
  • O perfil nutricional do daikon é embalado com nutrientes importantes, incluindo fibras, vitamina C, cobre e folato.
  • Os benefícios potenciais do daikon incluem um melhor controlo do açúcar no sangue, aumento da perda de peso, melhoria da função imunitária, e melhoria da regularidade.
  • Este vegetal de raiz é muito versátil e pode ser apreciado cru, cozinhado ou em pickles e adicionado a uma variedade de pratos diferentes.

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *