Porquê a Rainha dos Lacticínios Trata Arent Technically Ice Cream

p>P>Pesca o menu na sua Rainha dos Lacticínios local, e irá detectar nevões, cones, parfaits, banana splits, batidos, e maltes. Mas notavelmente ausente do menu? Sorvete!

Arquivo isto na categoria “estranho, mas verdadeiro”: As guloseimas congeladas da Dairy Queen não são na realidade gelados. A razão resume-se a alguns bons aspectos técnicos do “ole” da Food and Drug Administration. Enquanto as empresas de gelados mais sofisticadas estão a aumentar o conteúdo de gordura láctea nos seus produtos, a Dairy Queen está a seguir a sua receita original. Acontece que a cadeia do fast food não utiliza gordura láctea suficiente para os seus Blizzards, cones de gelado, e outras guloseimas para satisfazer as qualificações oficiais da FDA.

Por que razão a Dairy Queen não serve gelado mole?

p>Para ganhar uma classificação de “gelado”, um produto tem de ter um conteúdo mínimo de 10% de gordura láctea (ou gordura butírica, como a DQ lhe chama). Entretanto, o serviço mole da DQ tem apenas 5% de gordura láctea.

“Tecnicamente, o nosso serviço mole não se qualifica para ser chamado de gelado”, o site da Dairy Queen desvaloriza. A empresa explica também que o seu famoso serviço de leite suave caiu em tempos na categoria de “leite gelado” da FDA. Mas a FDA eliminou essa categoria de produto para permitir às empresas comercializar os seus produtos lácteos congelados com menor teor de gordura láctea, usando termos como “baixo teor de gordura” e “gordura reduzida”

Servido lácteo mole da Dairy Queen enquadra-se na categoria de “gordura reduzida” da FDA, e a sua mistura de batidos contaria como “baixo teor de gordura”, explica o website da empresa, mas a empresa nunca o marcou dessa forma.

RELACIONADO: Receitas sem adição de açúcar, na realidade, aguardará ansiosamente para comer.

Fazem com que as guloseimas DQ sejam saudáveis?

Nope! Apesar de terem um teor mais baixo de gordura butírica, isso não significa que os produtos Dairy Queen sejam sem gordura ou sem açúcar. Dairy Queen não tem actualmente quaisquer opções sem açúcar ou sem gordura no seu menu, embora existam algumas opções sem adição de açúcar. Aqui está um olhar sobre a informação nutricional para um pequeno Oreo Cookie Blizzard Treat.

dairy queen oreo blizzard em copo azul com colher de plástico vermelho
Cortesia da Dairy Queen
610 calorias, 22 g de gordura (11 g de gordura saturada), 390 mg de sódio, 91 g de carboidratos (1g de fibra, 67 g de açúcar), 12 g de proteína

A receita do DQ mudou com o tempo?

Embora as definições da FDA tenham mudado, os produtos Dairy Queen permaneceram os mesmos, e isso é algo de que a Dairy Queen também se orgulha.

John Fremont McCullough desenvolveu a fórmula de serviço suave que é utilizada nas sobremesas Dairy Queen antes da primeira DQ alguma vez aberta. (O local original era em Joliet, Illinois, e abriu em 1940.) Décadas mais tarde, a mesma receita para servir mole continua a ser forte, mesmo que não seja oficialmente uma receita de gelado.

Existem outros factos divertidos sobre Dairy Queen?

Talvez tenha ouvido dizer que se um empregado da DQ não servir o seu doce de nevasca de cabeça para baixo, então é grátis. Facto ou ficção?

P>Bem, depende. Cabe ao proprietário independente da franquia em cada restaurante decidir se as nevascas serão servidas de cabeça para baixo. E é decisão do franchisado se quiser participar na promoção se os seus empregados se esquecerem de fazer o serviço invertido habitual. E, ei, o “sorvete” poderia executar esse truque de festa?

Serviço suave da Rainha do Leite não cumpre as qualificações da FDA para ser sorvete. Mas isso não significa que tenha menos lugar no coração dos fãs. Mesmo com o menor teor de gordura láctea, as nevascas continuam a ser cremosas, e vêm em tantos sabores divertidos – o que é que não se deve amar?

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