Salsicha frita numa panela com batatas no país – um delicioso prato quente que pode ser preparado simples e rapidamente para o jantar ou almoço. Apesar da simplicidade, revela-se um prato principal que é belo, saboroso e digno de uma reunião amigável, adequado para um copo de vodka, e com um copo de cerveja gelada servirá. As salsichas de porco, a que os camponeses chamam “apressadas do dedo”, são agora fáceis de obter, não como antes, quando não havia moedores de carne e bicos para as salsichas. Os camponeses encheram as suas entranhas à mão, daí o nome.
p>P>Pode fazer um prato de salsicha de porco ou escolher outra variedade de que goste e pode pagar.
p>Cozinhar melhor numa frigideira grande sem tampa. As salsichas cozinhadas com molho também são saborosas, mas as estaladiças parecem mais apetitosas e ficam suculentas.
As batatas devem ser cozinhadas no fogão ao mesmo tempo que o assado ou cozido até serem feitas antes do tempo.
- Tempo de cozedura: 45 minutos
- Servos: 3
Ingredientes para enchidos fritos com batata do campo
- 600 g de enchido de porco;
- 600 g de batata;
- 100 g de cebola;
- 150 g de pimenta doce;
- 3 dentes de alho;
- 130 g de natas azedas ou creme de leite;
- 1 colher de sopa de paprica doce moída;
- cacho de verduras;
- sal, pimenta, banha de porco ou óleo de fritar.
Método de cozinhar enchidos fritos numa frigideira com batatas do campo
Cortar em grandes metades de cebola. Na frigideira, derreter gordura de porco ou aquecer óleo vegetal para fritar, atirar cebolas, fritá-las rapidamente.
p>Usualmente, as salsichas são vendidas como salsichas, num invólucro inteiro não cortado. É difícil virar as salsichas não cortadas. Assim cortamos o intestino com uma tesoura, colocamos as salsichas na panela e fritamo-las dos dois lados.
Salsichas fritas numa panela com batatas do campo
Cortamos a vagem de pimenta doce e carnuda ao meio, retiramos o caule com as sementes, enxaguamos em água corrente. Se gostar dele quente, junte-lhe pimenta picada, além da pimenta búlgara.
Pimenta de casca cortada em cubos, atire-os para a panela.
Cozinhe em lume brando durante 25 minutos, depois vire as salsichas periodicamente para que fiquem uniformemente douradas. Depois adicionar o creme azedo ou creme pesado, passar os dentes de alho por uma prensa de alho, sal e pimenta a gosto, ferver em lume brando durante 10 minutos.
Novas batatas com toalha de rosto com abrasivo, ferver na casca até estarem cozidas, cortar os tubérculos pequenos ao meio, grandes – em quatro partes.
Atiramos batatas cozidas para a frigideira e cozemos juntas durante mais alguns minutos.
Fine chop a bunch of fresh greens – parsley, coentro, cebola verde, endro. Polvilhar as salsichas de batata com verduras e paprica doce moída.
p>Serve as salsichas fritas com batatas na mesa directamente na frigideira. O sabor será melhor porque os pratos refinados não são adequados na cozinha do campo. Sugiro adicionar um prato com pepinos salgados crocantes, tomates ou cogumelos em conserva e, se permitido, com um copo de bebida forte ou um copo de cerveja.
Apetite bom. Prepare pratos simples e saborosos em casa, reúna amigos numa mesa amigável e todos ficarão felizes!
