Se eu tivesse as asas de um… búfalo!

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Perfeito!”

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Fonte: toonclips.com

Obviamente, os búfalos não têm asas. Em vez disso, estamos a falar de asas de frango…de Buffalo!
De acordo com a revista Times Magazine, as primeiras asas de frango foram servidas em 1964 num restaurante familiar na cidade de Buffalo, o Anchor Bar.

Onde comê-las

É um facto estabelecido: as as asas de frango são melhor comidas com uma cerveja na mão, em frente a uma televisão a transmitir algum desporto. Portanto, aqui estão alguns lugares para animar a sua equipa favorita enquanto suja os dedos:

p>MVP Restaurante e Bar Desportivo
200 Sainte-Catherine Street East, Montreal

p>La Cage aux sports
As suas asas 911 são lendárias (tanto que até as pode encontrar nas mercearias!)

Poutineville
1348 Beaubien St. East, Montreal
Try the “Fire in the Mouth” poutine with hot sauce and 911 wings

La Station des Sports

  • Downtown Montreal: 2051 St. Catherine St. West, Montreal
  • li>The Village: 862 Ste-Catherine Street East, Montreal

    li>Saint-Léonard, 6862 Jarry Street East, St-Léonard

    li>South Shore, 3500 Matte Boulevard, Brossard

A receita

As asas são primeiro cortadas em duas partes: um mini-pilão e uma asa. Depois, são fritos directamente, sem qualquer tipo de cozedura. Finalmente, são cobertos com um molho cor de laranja feito de manteiga e molho picante. Tradicionalmente, são servidos com pauzinhos de aipo e molho de queijo azul.
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Asas de Frango Buffalo

Para 4 a 5 libras de asas de frango
Fonte: Desejos alimentares

2/3 chávenas molho quente do Frank
1 pau (1/2 chávena) manteiga fria sem sal
1 1/2 colher de sopa de vinagre branco
1/4 colher de chá de molho Worcestershire
1/2 colher de chá Tabasco (ou Sriracha)
1/4 colher de chá cayenne
1/8 colher de chá pó de alho

Procedimento

Fritar frango (em forno, numa panela ou numa fritadeira)

Colocar todos os ingredientes do molho numa panela e aquecer em fogo médio até ferver (não ferver).
Remover do calor assim que as primeiras bolhas se formarem, mexer e reservar.

p>P>Pôr as asas de frango num grande cul de poure.
Derramar o molho sobre as asas.
Cobrir o cul de poule com um prato e agitar.

p>Serve com paus de aipo e molho de queijo azul

p>Receitas “Derivadas”

p>Buffalo Chicken Wraps, from Eating Well
Buffalo Chicken Soup, from How Sweet It Is
Buffalo Chicken Dip, from How Sweet It
Buffalo Chicken Enchiladas, from How Sweet It
Buffalo Chicken Nachos, How Sweet It Is
Buffalo Chicken Burgers, How Sweet It Is
Buffalo Chicken Pasta de Frango Assado, How Sweet It
Buffalo Chicken Cups, Gimme Some Oven
Buffalo Chicken Wontons, de Baked By Rachel
Buffalo Chicken Mac and Cheese, de Baked By Rachel
Buffalo Chicken Pot Pies, de Sugar Crafter

Onde encontrar os ingredientes especiais?

Tabasco e outros molhos quentes podem ser adquiridos em:

p>Chipotle & Jalapeño
1481 Amherst St., Montreal

Sabor Latino
– 436 Belanger St. East, Montreal
– 4387 St. Laurent Blvd. Saint-Laurent, Montreal

La Dépense, Olive et Épices
Marché Jean-Talon

Se estiver de passagem por San Diego, visite Hot Licks, uma loja especializada em molho picante!

E para sobremesa…

Um festival (!?!) dedicado às asas de Búfalo www.buffalowings.com

A Refeição Diária: 7 formas criativas de fazer asas de frango

Para quem gosta realmente picante ->A Refeição Diária: Receita Habanero Wings

Um gráfico para encontrar o sabor da asa que melhor lhe convier: Encontre a sua melhor asa de frango

Os melhores lugares para comer as asas de frango nos EUA, de acordo com Eatocracy

Frank’s vs. Tabasco Buffalo: What’s The Best Wing Sauce, Huffington Post

Porque “não queremos a serra, queremos a era! ” : Como fazer Molho de Asa de Búfalo

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