¿Qué tomar con las verduras crudas?

Ensaladas, zanahorias, pepinos, tomates, remolacha, aguacate, endivias, apio… verduras crujientes o ensalada mixta, ¡las verduras crudas están presentes en nuestros platos en cuanto llega la primavera! Los amantes del vino saben que el maridaje entre vino y verduras es complicado, pero no es ni mucho menos imposible. Consulte nuestros maridajes con verduras crudas.

¿Qué vino elegir con las verduras crudas?

Para una ensalada mixta o un surtido de verduras, te aconsejamos que pruebes un vino blanco seco, fresco y aromático para acompañar la vivacidad de las verduras crudas. ¿Por qué no elegir un Saumur del Valle del Loira, un Entre-Deux-Mers de Burdeos o un Chablis de Borgoña? En verano, también puede elegir un rosado fresco de Côtes de Provence, con aromas afrutados.

¿Qué vino elegir con el aguacate?

Generalmente se come crudo, en guacamole o con camarones y mayonesa, ¡el aguacate está ocupando un lugar importante en nuestros platos! El aguacate combina bien con un vino blanco joven y aromático, como un Sancerre blanco con aromas de naranja, manzana y miel. Un Clairette du Languedoc, con sus notas cítricas, también es un maridaje interesante.

¿Qué vino elegir con las zanahorias?

El dulzor de las zanahorias permite apostar por vinos tintos ligeros y afrutados, como los de Beaujolais o los del Loira elaborados con pinot noir. Por supuesto, es posible abrir un vino blanco afrutado como un Riesling o un Pinot gris de Alsacia.

¿Qué vino elegir con los pepinos?

Los pepinos son una hortaliza muy fresca, a menudo bañada en salsas. ¿El maridaje ideal? Un vino blanco tan fresco como el pepino, como un Aligoté de Bourgogne con aromas florales o un Muscadet du Val de Loire más afrutado. Si prefiere los vinos rosados, ¿por qué no un Rosé de Loire?

¿Qué vino elegir con los tomates?

¡El tomate es la estrella de las verduras crudas! Crudo, en ensalada, con chalotas, en tartar, con mozzarella o incluso en gazpacho… todas las combinaciones son posibles. Entonces, ¿qué vino hay que tomar con los tomates? Un vino rosado o blanco, fresco y aromático para contrarrestar la acidez del tomate. Los rosados de Córcega o Provenza serán perfectos, o un blanco de Côtes du Rhône.

¿Qué vino elegir con las endibias?

El amargor caracteriza a las endibias, lo que las convierte en una verdura difícil de maridar con el vino. Si te gusta la cerveza, no lo dudes: ¡los gustos se atraen! En cuanto al vino, le recomendamos un vino blanco seco y afrutado a base de Viognier o un vino blanco ligeramente dulce, búsquelo en el lado de Gaillac.

Evita la vinagreta

Si vas a aliñar tu ensalada o verduras, evita a toda costa el vinagre, que inevitablemente va muy mal con el vino. Ácido y agrio, enmascarará los aromas del vino, que aparecerá lo más soso posible. En su lugar, elija salsas suaves o incluso ligeramente dulces para acompañar sus verduras crudas. Una salsa de yogur o de miel, por ejemplo.

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