Receta clásica de chocolate caliente holandés (Warme Chocolademelk)

En los Países Bajos, pedir una taza de chocolate caliente es tan fácil como tomar una taza de café o té. Aunque la bebida es más popular en otoño e invierno, el chocolate caliente con nata montada se disfruta sin duda en los días de lluvia de todo el año.

Porque no hay nada como un chocolate caliente hecho con chocolate negro de buena calidad y leche entera, coronado con auténtica nata montada, nos gusta hacer el nuestro desde cero. Siempre utilizamos las mejores pepitas de chocolate negro, pero también añadimos una cucharadita de cacao holandés para darle un toque extra. El cacao holandés clásico viene con una generosa porción de nata montada por encima, espolvoreada con cacao o canela (nosotros preferimos esta última), y a veces un poco de brandy o ron para los adultos. No solemos endulzar la crema, pero a veces añadimos un aromatizante como el extracto de vainilla o la esencia de almendra.

Qué necesitarás

  • 1/3 de taza / 100g de trozos de chocolate negro
  • 1 cucharadita de cacao holandés procesado
  • 1 1/4 de taza / 300ml de leche entera
  • Nata de la mejor calidad,
  • Batida
  • Opcional:
  • Brandy o ron, al gusto
  • Opcional: Azúcar o edulcorante, al gusto
  • Adornar: espolvorear con canela molida o cacao

Cómo hacerla

  1. Poner los trozos de chocolate, el cacao y 1/4 de taza de leche (unos 60 ml) en un cazo pequeño a fuego medio.
  2. Dejar que el chocolate se derrita en la leche, removiendo con una cuchara de madera.
  3. Añadir el resto de la leche y batir ligeramente hasta que esté bien mezclado y espumoso.
  4. Añadir el brandy o el ron, si se utiliza.
  5. Verter en tazas pequeñas, cubrir con crema batida, espolvorear con canela y servir bien caliente.

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