Sans Oeuf SVP

Una tarta de nata me parece veraniega, así que para el Día de la Madre hice 2 sabores de tartas de nata: una con mousse de chocolate y otra con fresas. Me ha encantado el de chocolate (que ahora comparto con vosotros) pero el de fresa necesita un poco más de desarrollo, para ser continuado….

Para esta receta, Utilicé la corteza de tarta Patsy Pie estilo ‘Graham’, ya que nos está permitida (intolerancia, no alergia). Pero cuidado, puede contener trazas de lácteos, frutos secos y cacahuetes. Si los rastros no están permitidos para usted, puede utilizar una versión que sí lo esté o hacer su propia corteza de pastel con sus galletas favoritas (como Enjoy Life Honey Vanilla Graham Crackers – vea la versión francesa de esta receta más abajo).
Ingredientes:
Corteza para tartas
1 corteza de graham Patsy Pie sin gluten (o hacer una con la receta de abajo)
Mousse de chocolate
8 onzas de tofu sedoso
8 onzas de chocolate permitido (píquelo si no son chips)
1 cucharada. vainilla (puede añadir 1 cucharadita de café instantáneo o café expreso instantáneo en polvo para darle un sabor diferente)
Cubierta batida
1/2 contenedor de Nutri-Whip Light o Regular (¡sin lácteos! – o puede utilizar Soyatoo Rice Whip o Soy Whip también)
Se admiten pepitas de chocolate (como Enjoy Life)
Directrices:

  • Si no utiliza una masa de tarta ya hecha, prepare primero la masa de tarta y enfríela.
  • Fundir el chocolate en el microondas o al baño María.
  • Colocar el tofu en un procesador de alimentos y hacer un puré (con la cuchilla inferior ultra afilada).
  • Añadir el chocolate fundido y la vainilla (y el café si se desea) y volver a hacer un puré hasta que quede aterciopelado.
  • Verter la mousse en el molde de la tarta y enfriar.
  • Bate la cobertura batida en un bol grande refrigerado (si es posible) hasta que se formen picos duros (cuando sólo se bate, los picos se mantienen).
  • Verter el relleno sobre la mousse de chocolate enfriada o colocarlo en una manga pastelera con una punta 1M y pipetear estrellas para rellenar la parte superior de la tarta.
  • Decorar con virutas de chocolate permitidas.
  • Enfriar al menos 2 horas antes de servir o congelar y sacar unos 30 min antes de servir.
Contorno de tarta de migas de galleta
Ingredientes:
1 caja de galletas crujientes Enjoy Life, de cualquier sabor
1/3 de taza de azúcar granulada
3 cucharadas. aceite (a su elección – canola, maíz)
Direcciones:
  • Calentar el horno a 350oF.
  • Colocar las galletas juntas en un procesador de alimentos con el azúcar y hacer un puré hasta que quede fino.
  • Añadir 1 cucharada de aceite a la vez y pulsar el procesador de alimentos hasta que la corteza esté húmeda, pero no empapada.
  • Si todavía está seco después de 3 cucharadas de aceite, añade 1 cucharadita cada vez hasta que esté húmedo y sea fácil de manejar.
  • Coloque la corteza en el centro de un plato para tartas (de 8 a 9 pulgadas de diámetro) presione con los dedos la corteza alrededor del plato, asegurándose de tener un relleno de aproximadamente 1/8″ de grosor y cubra todas las superficies – ¡no deje ningún hueco!
  • Hornea durante 8-10 minutos, o hasta que apenas puedas oler el aroma de las galletas y saca del horno.
  • Una vez que la corteza se haya enfriado, colóquela en la nevera para que se enfríe completamente.
¡Buenos apetitos!

Para esta receta, he utilizado la cáscara de tarta ‘Graham’ de Patsy Pie ya que nos está permitida (intolerancia y no alergia). Pero cuidado, puede contener trazas de productos lácteos, frutos secos y cacahuetes. Si las trazas no están permitidas para ti, puedes utilizar una versión permitida para ti o hacer tu propia cáscara de tarta con tus galletas favoritas (como las galletas crujientes de vainilla y miel de Enjoy Life).
Ingredientes:
Cáscara de tarta
1 cáscara de tarta Graham sin gluten de Pie Patsy (o prepara la receta de abajo)
Mousse de chocolate
8 onzas de tofu sedoso
8 onzas de chocolate permitido (pícalo si no es en trozos)
1 c. cucharada de vainilla (puedes añadir 1 cucharadita de café instantáneo o café expreso en polvo para darle un toque extra)
Cubierta batida
Medio envase de Nutri-Whip Light o Regular (¡sin lácteos! – o utiliza Soyatoo Rice Whip o Soy Whip)
Chips de chocolate (como Enjoy Life)
Instrucciones:

  • Si no utilizas un molde de tarta ya preparado, empieza por hacer el molde de tarta y luego enfríalo.
  • Fundir el chocolate en el microondas o utilizando un caldero.
  • Poner el tofu en un procesador de alimentos y hacer un puré (con la cuchilla ultra afilada).
  • Añadir el chocolate derretido y la vainilla (con el café en polvo disuelto si se desea) y volver a triturar hasta conseguir una consistencia aterciopelada.
  • Verter la mousse en la cáscara de la tarta y ponerla a enfriar.
  • Batir la cobertura en un bol grande refrigerado (si es posible) hasta que se formen picos duros (cuando se retira el batido, los picos se mantienen en su sitio).
  • Verter el relleno sobre la mousse de chocolate enfriada o colocar en una manga pastelera con un extremo 1M y hacer estrellas para rellenar la parte superior de la tarta.
  • Decorar con virutas de chocolate.
  • Enfriar al menos 2 horas antes de servir o congelar y sacar del congelador unos 30 minutos antes de servir.
Carcasa de pastel de migas de galleta

Ingredientes:
1 caja de galletas Enjoy Life Crunchy, de cualquier sabor
1/3 de taza de azúcar granulada
3 cucharadas de aceite (a su elección – canola, maíz)
Instrucciones:

  • Precalentar el horno a 350oF.
  • Colocar todas las galletas en un procesador de alimentos con el azúcar y hacer un puré hasta alcanzar una textura fina.
  • Añadir 1 c. cucharada de aceite a la vez y pulsar el procesador de alimentos hasta que las migas estén húmedas, pero no empapadas.
  • Si todavía está seco después de 3 cucharadas de aceite, añada 1 cucharadita a la vez hasta que esté húmedo y sea fácil de manejar.
  • Coloque las migas en el centro de un plato para tartas (de 8 a 9 pulgadas de diámetro) y con sus dedos presione la corteza alrededor del plato, asegurándose de tener aproximadamente 1/8 «de espesor de migas y de cubrir todas las superficies – ¡no deje huecos!
  • Hornee durante 8-10 minutos, o hasta que pueda oler el aroma de las galletas y retire del horno.
  • Una vez que la corteza se haya enfriado, colóquela en la nevera para que se enfríe completamente.
    • ¡Bon appétit!

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