Si tuviera las alas de un… ¡búfalo!

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¡Perfecto!»

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Fuente: toonclips.com

Por supuesto, los búfalos no tienen alas. En su lugar, hablamos de alitas de pollo… ¡de Búfalo!
Según el Times Magazine, las primeras alitas de pollo se sirvieron en 1964 en un restaurante familiar de la ciudad de Búfalo, el Anchor Bar.

Dónde comerlas

Es un hecho establecido: las alitas de pollo se comen mejor con una cerveza en la mano, frente a un televisor que emita algún deporte. Así que aquí tienes unos cuantos lugares para animar a tu equipo favorito mientras te ensucias los dedos:

MVP Restaurant and Sports Bar
200 Sainte-Catherine Street East, Montreal

La Cage aux sports
Sus alitas 911 son legendarias (¡tanto que las puedes encontrar hasta en las tiendas de alimentación!)

Poutineville
1348 Beaubien St. East, Montreal
Prueba la poutine «Fuego en la boca» con salsa picante y alas 911

La Station des Sports

  • Centro de Montreal: 2051 St. Catherine St. West, Montreal
  • The Village: 862 Ste-Catherine Street East, Montreal
  • Saint-Léonard, 6862 Jarry Street East, St-Léonard
  • South Shore, 3500 Matte Boulevard, Brossard

La receta

Las alas se cortan primero en dos partes: un minipilón y un ala. Luego se fríen directamente, sin ningún tipo de empanado. Por último, se cubren con una salsa de color naranja hecha con mantequilla y salsa picante. Tradicionalmente, se sirven con palitos de apio y salsa de queso azul.

Alitas de pollo a lauffalo

Para 4 o 5 libras de alitas de pollo
Fuente: Alimentos Deseos

2/3 tazas de salsa picante Frank’s
1 barrita (1/2 taza) de mantequilla fría sin sal
1 1/2 cucharada de vinagre blanco
1/4 cucharadita de salsa Worcestershire
1/2 cucharadita de Tabasco (o Sriracha)
1/4 de cucharadita de cayena
1/8 de cucharadita de ajo en polvo

Procedimiento

Freír el pollo (en el horno, en una olla o en una freidora)

Coloque todos los ingredientes de la salsa en una olla y caliéntelos a fuego medio hasta que hiervan a fuego lento (no hirviendo).
Retirar del fuego en cuanto se formen las primeras burbujas, remover y reservar.

Colocar las alitas de pollo en un cul de poure grande.
Verter la salsa sobre las alitas.
Cubrir el cul de poule con un plato y agitar.

Sirve con palitos de apio y salsa de queso azul

Recetas «derivadas»

Enrollados de pollo al búfalo, de Comer bien
Sopa de pollo al búfalo, de Qué dulce es
Salsa de pollo al búfalo, de Qué dulce es
Enchiladas de pollo al búfalo, de Qué dulce es
Nachos de pollo al búfalo en capas, Qué dulce es
Hamburguesas de pollo a la búfala, Qué dulce es
Pasta de pollo a la búfala al horno, Qué dulce es
Copas de pollo a la búfala, Dame un poco de horno
Wontons de pollo a la búfala, de Baked By Rachel
Mac and Cheese de pollo con búfalo, de Baked By Rachel
Buffalo Chicken Pot Pies, de Sugar Crafter

¿Dónde encontrar los ingredientes especiales?

El tabasco y otras salsas picantes se pueden adquirir en:

Chipotle & Jalapeño
1481 Amherst St., Montreal

Sabor Latino
– 436 Belanger St. East, Montreal
– 4387 St. Laurent Blvd. Saint-Laurent, Montreal

La Dépense, Olive et Épices
Marché Jean-Talon

Si pasas por San Diego, visita Hot Licks, una tienda especializada en salsa picante!

Y de postre…

Un festival (!?!) dedicado a las alitas Buffalo www.buffalowings.com

El Daily Meal: 7 formas creativas de hacer alitas de pollo

Para los que les gusta el picante de verdad -> El Daily Meal: Receta de alitas de pollo al habanero

Una tabla para encontrar el sabor de alitas que más te conviene: Encuentra tu alita de pollo definitiva

Los mejores lugares para comer alitas de pollo en Estados Unidos, según Eatocracy

Frank’s vs. Tabasco Buffalo: cuál es la mejor salsa para alitas, Huffington Post

Porque «no queremos el sawere, ¡queremos el were! » : Cómo hacer salsa de alas de búfalo

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