Cuando se acerca el invierno, y sacamos las botas y las bufandas, ¡me apetece una sopa!»
Nada original me dirás, salvo que ahora estoy sustituyendo los productos lácteos por productos vegetales.¡
¡Libre de leche y nata fresca, pero si quieres una versión 100% vegana, aquí la tienes!!

¡Ya sea antes o después de las fiestas, apuesto por la «dieta de la sopa» para llenarme suavemente y llenarme de todo lo bueno para mi salud!

Ingredientes
Calabaza
1 cebolla
Almendra cocida (crema de almendra líquida en tienda ecológica o sección ecológica del supermercado)
Leche de almendras
Sal, pimienta

SERVICIO
Marmite (tipo cazuela Le Creuset para mí)
Cuchillo purificador
Tabla de cortar
Batidora de lavavajillas

Preparación

Pelar y cortar la cebolla. Saltéalas en el fondo de la olla precalentada.

Corta la calabaza en trozos y quítale la piel.

Funde los trozos de calabaza con la cebolla, a fuego medio, tapando.

Cuando la hoja del cuchillo se hunda fácilmente en la calabaza (cuando esté bien blanda y empiece a deshacerse), cubre con agua y sigue calentando durante 15 minutos. Salpimentar.

Añadir 300 ml de leche de almendras. Triturar con la batidora de mano.

Servir bien caliente con una nube de crema de almendras.