Sopa de calabaza vegana {Verde y sin lactosa}

Cuando se acerca el invierno, y sacamos las botas y las bufandas, ¡me apetece una sopa!»
Nada original me dirás, salvo que ahora estoy sustituyendo los productos lácteos por productos vegetales.¡
¡Libre de leche y nata fresca, pero si quieres una versión 100% vegana, aquí la tienes!!

Sopa de calabaza vegana - Sin lactosa

¡Ya sea antes o después de las fiestas, apuesto por la «dieta de la sopa» para llenarme suavemente y llenarme de todo lo bueno para mi salud!

Ingredientes
Calabaza
1 cebolla
Almendra cocida (crema de almendra líquida en tienda ecológica o sección ecológica del supermercado)
Leche de almendras
Sal, pimienta

Sopa de calabaza vegana - sin lactosa

SERVICIO
Marmite (tipo cazuela Le Creuset para mí)
Cuchillo purificador
Tabla de cortar
Batidora de lavavajillas

Preparación

Pelar y cortar la cebolla. Saltéalas en el fondo de la olla precalentada.

Corta la calabaza en trozos y quítale la piel.

Funde los trozos de calabaza con la cebolla, a fuego medio, tapando.

Cuando la hoja del cuchillo se hunda fácilmente en la calabaza (cuando esté bien blanda y empiece a deshacerse), cubre con agua y sigue calentando durante 15 minutos. Salpimentar.

Añadir 300 ml de leche de almendras. Triturar con la batidora de mano.

Servir bien caliente con una nube de crema de almendras.

Sopa de calabaza vegana - Sin lactosa

Sopa de calabaza vegana - Sin lactosa

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